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Entrecôte de Porc & Crème Campagnarde

EFFICACE
GOURMAND

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Entrecôte de porc 2 pièces 4 pièces
Pommes de terre 450 g 900 g
Carotte 200 g 400 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Moutarde à l'ancienne 20 g 40 g
Oignons caramélisés 30 g 60 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x assiette |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Mise en route

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
    Coupez les pommes de terre en 2
    Épluchez et coupez les carottes en biseaux*
    Disposez le tout dans un plat à four, arrosez d'un filet* d'huile d'olive
    Salez, poivrez puis enfournez 25 min
    Temps libre de 20 min !

  2. 2

    Reprise

    Au bout de 20 min de cuisson des légumes :
    Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive
    Faites-y griller les entrecôtes 4 min par face
    Elles sont très bonnes légèrement rosées, prolongez un peu la cuisson si vous les préférez à point

    L'astuce des Commis

    Avant de cuire votre viande, vérifiez que les légumes sont quasi cuits pour que tout soit prêt en même temps !

    Tutos vidéos
  3. 3

    Crème campagnarde

    Vérifiez la cuisson des légumes
    Ils doivent être fondants
    Une fois les entrecôtes cuites, débarrassez-les dans une assiette
    Dans la poêle, versez la crème (cf quantité), les oignons caramélisés et la moutarde à l'ancienne
    Mélangez bien
    Cela va décoller les sucs de cuisson*

  4. 4

    Service rustique

    Dégustez les entrecôtes avec les légumes rôtis et la crème campagnarde

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