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Escalope de Dinde à la Milanaise & Spaghetti
volaille
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
30 min | 40 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Escalope de dinde | 2 g | 4 g |
Citron | 0.5 pièce | 1 pièce |
Spaghetti | 250 g | 500 g |
Grana Padano râpé | 30 g | 60 g |
Farine de blé | 30 g | 60 g |
Chapelure au grana padano | 60 g | 120 g |
Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
Œuf | 1 pièce | 1 pièce |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 2 x assiette |
- 1 x poêle |
- 1 x casserole |
- 1 x passoire
Préparation
- 1
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghettis
Versez la chapelure au grana padano et la farine dans 2 assiettes
Cassez et battez l'œuf dans un bol - 2
Emballez, c'est pané
Salez et poivrez les escalopes sur chaque face
Recouvrez les escalopesde farine, tapotez pour ôter l’excédent
Trempez-les ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure
La technique dans notre tuto vidéo ! - 3
Cuisson dorée
Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante pour 10 min
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y cuire les escalopes 4 min par face, salez & poivrez
Elles doivent être bien dorées - 4
Service milanais
Égouttez les spaghettis puis arrosez-les d'un trait d'huile d'olive pour qu'ils ne collent pas
Servez les escalopes avec un quart de citron et parsemez les spaghettisde grana padano
Vous pouvez aussi rajouter du persil haché !
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 343 Kcal | Protéines : 17 g | Lipides : 8 g | Glucides : 44 g | Fibres : 11 g
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