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Photo de recette Filet de Poulet à la Sauce Légère Twisty

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Filet de Poulet à la Sauce Légère Twisty

HEALTHY
EFFICACE

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

25 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 2 pièces 4 pièces
Graines de moutarde 5 g 10 g
Câpres 15 g 30 g
Crème de soja 100 ml 200 ml
Pommes de terre 400 g 800 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x poêle |
  • 2 x casserole |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Départ à froid

    Disposez les pommes de terre entières dans une casserole d'eau froide salée
    Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 à 30 min en fonction de la taille des pommes de terre
    Temps libre de 15 min !

    L'astuce des Commis

    Pour la cuisson de vos pommes de terre, privilégiez la technique du "départ à froid" afin de les cuire uniformément et de préserver leur texture.

  2. 2

    Crème twistée

    15 min avant la fin de cuisson des pommes de terre :
    Versez la crème de soja (cf quantités) dans une casserole
    Portez à frémissements*, ajoutez les câpres et les graines de moutarde
    Salez, poivrez et laissez la casserole à feu doux* jusqu'au service
    Remuez de temps en temps

  3. 3

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*
    Faites-y cuire le poulet 6 min par face
    Vous pouvez le couvrir pour accélérer la cuisson

  4. 4

    Service acidulé

    Piquez les pommes de terre pour vérifier la cuisson
    Elles doivent être fondantes
    Égouttez-les et servez-les avec le poulet
    Arrosez le tout de sauce aux câpres avant de déguster

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 486 Kcal | Protéines : 50 g | Lipides : 7 g | Glucides : 33 g | Fibres : 4 g

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