Filet de Poulet au Curry

Préparation

1. 1

   Mise en place parfumée

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   Coupez le citron en 2 et pressez-le.
   Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe avant de le hacher.
   Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité).

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2. 2

   Marinade

   Disposez le poulet dans une assiette creuse.
   Ajoutez le jus de citron, le curry et un trait* d'huile d'olive.
   Salez, poivrez, mélangez et laissez mariner* au frais pendant 15 min environ.
3. 3

   Pendant ce temps-là

   Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
   Faites-y suer* les lentilles et le thym, puis ajoutez l'eau (cf quantité).
   Couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux*.
   Surveillez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si ça accroche.
4. 4

   Compotage

   Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
   Faites-y suer l'oignon rouge et l'ail 2 min.
   Déglacez* avec le vinaigre balsamique et le sucre (cf quantité).
   Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et faites cuire 5 min de plus à feu doux.
   L'oignon doit être fondant.
5. 5

   Poulet grillé

   12 min avant la fin de cuisson des lentilles :
   Débarrassez la compotée d'oignon, réservez-la pour le service.
   Chauffez la même poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
   Faites-y cuire le poulet 6 min par face.
   Couvrez pour accélérer la cuisson à cœur.
6. 6

   Saveurs en pagaille

   Vérifiez la cuisson des lentilles.
   Elles doivent rester légèrement fermes.
   Servez le poulet avec les lentilles et la compotée d'oignon.