Filet de Poulet à la Gremolata

Préparation

1. 1

   Gremolata

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   Dans un bol :
   Épluchez l'ail et râpez-en la moitié (cf quantité).
   Ciselez* finement le persil.
   Zestez* le citron (cf quantité).
   Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez généreusement.

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2. 2

   Dans le vif !

   Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
   Faites-y cuire les filets de poulet 6 min par face.
   Baissez le feu en cours de cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
   Couvrez pour accélérer la cuisson à cœur*.
3. 3

   Pendant ce temps-là

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   Toastez les tranches de pain au grille-pain.
   Ou quelques minutes au four si vous n'en avez pas.
   Coupez les tomates cerises en 2.
   Découvrez l'astuce dans notre tuto rigolo.
   

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4. 4

   Croûtons aillés

   Une fois toastées, frottez les tranches de pain avec le reste d'ail.
   Allez-y doucement, c'est puissant.
   Coupez ensuite le pain en croûtons.
5. 5

   Salade citronnée

   Dans un saladier :
   Pressez le jus de citron (cf quantité), ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
   Ajoutez la salade de la semaine lavée et essorée avec les tomates cerises.
   Remuez délicatement.
6. 6

   Service estival

   Servez le poulet accompagné de gremolata.
   Dégustez avec la salade citronnée et les croûtons à l'ail.