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Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Filets de poulet | 2 pièces | 4 pièces |
Persil frais | 0.5 botte | 1 botte |
Citron jaune BIO | 0.5 pièce | 1 pièce |
Tomates cerises | 150 g | 300 g |
Roquette | 1 pièce | 1 pièce |
Ail | 1 pièce | 2 pièces |
Pain de mie complet | 2 pièces | 4 pièces |
Huile d'olive | 3 c.s. | 6 c.s. |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x râpe fine |
- 1 x presse-agrume |
- 1 x bol |
- 1 x saladier |
- 1 x poêle avec couvercle |
- four ou grille-pain |
- essoreuse à salade
Préparation
- 1
Gremolata
Dans un bol :
Épluchez l'ail et râpez-en la moitié (cf quantité).
Ciselez* finement le persil.
Zestez* le citron (cf quantité).
Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez généreusement. - 2
Dans le vif !
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les filets de poulet 6 min par face.
Baissez le feu en cours de cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
Couvrez pour accélérer la cuisson à cœur*. - 3
Pendant ce temps-là
Toastez les tranches de pain au grille-pain.
Ou quelques minutes au four si vous n'en avez pas.
Coupez les tomates cerises en 2.
Découvrez l'astuce dans notre tuto rigolo. - 4
Croûtons aillés
Une fois toastées, frottez les tranches de pain avec le reste d'ail.
Allez-y doucement, c'est puissant.
Coupez ensuite le pain en croûtons. - 5
Salade citronnée
Dans un saladier :
Pressez le jus de citron (cf quantité), ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez la salade de la semaine lavée et essorée avec les tomates cerises.
Remuez délicatement. - 6
Service estival
Servez le poulet accompagné de gremolata.
Dégustez avec la salade citronnée et les croûtons à l'ail.
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 829 Kcal | Protéines : 87 g | Lipides : 15 g | Glucides : 88 g | Fibres : 12 g
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