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Photo de recette Filet de Poulet à la Gremolata

Filet de Poulet à la Gremolata

HEALTHY
EFFICACE

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 2 pièces 4 pièces
Persil frais 0.5 botte 1 botte
Citron jaune BIO 0.5 pièce 1 pièce
Tomates cerises 150 g 300 g
Roquette 1 pièce 1 pièce
Ail 1 pièce 2 pièces
Pain de mie complet 2 pièces 4 pièces
Huile d'olive 3 c.s. 6 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x râpe fine |
  • 1 x presse-agrume |
  • 1 x bol |
  • 1 x saladier |
  • 1 x poêle avec couvercle |
  • four ou grille-pain |
  • essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Gremolata

    Dans un bol :
    Épluchez l'ail et râpez-en la moitié (cf quantité).
    Ciselez* finement le persil.
    Zestez* le citron (cf quantité).
    Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez généreusement.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Dans le vif !

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y cuire les filets de poulet 6 min par face.
    Baissez le feu en cours de cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
    Couvrez pour accélérer la cuisson à cœur*.

  3. 3

    Pendant ce temps-là

    Toastez les tranches de pain au grille-pain.
    Ou quelques minutes au four si vous n'en avez pas.
    Coupez les tomates cerises en 2.
    Découvrez l'astuce dans notre tuto rigolo.

    Tutos vidéos
  4. 4

    Croûtons aillés

    Une fois toastées, frottez les tranches de pain avec le reste d'ail.
    Allez-y doucement, c'est puissant.
    Coupez ensuite le pain en croûtons.

  5. 5

    Salade citronnée

    Dans un saladier :
    Pressez le jus de citron (cf quantité), ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
    Ajoutez la salade de la semaine lavée et essorée avec les tomates cerises.
    Remuez délicatement.

  6. 6

    Service estival

    Servez le poulet accompagné de gremolata.
    Dégustez avec la salade citronnée et les croûtons à l'ail.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 829 Kcal | Protéines : 87 g | Lipides : 15 g | Glucides : 88 g | Fibres : 12 g

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