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Filet de Volaille Sauce Roscovite

GOURMAND
CRÉATIF

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 280 g 560 g
Tartare d'algues 50 g 100 g
Oignon 1 pièce 2 pièces
Champignons de Paris 250 g 500 g
Crème liquide 200 ml 400 ml
Vin blanc 100 ml 200 ml
Rattes du Touquet 300 g 600 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Beurre 20 g 40 g
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x assiette |
  • 1 x passoire
1

En avant marche

Lavez et disposez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau et salez
Portez à ébullition puis faites cuire 25 min
Rincez rapidement les champignons puis coupez-les en 4
Épluchez l'oignon et taillez-le en cubes

2

Poulet doré

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre
Faites-y dorer les filets de volaille 2 min par face
Salez, poivrez et débarrassez dans une assiette

3

C'est vos oignons

Dans la même poêle, à feu moyen, ajoutez une noix* de beurre
Faites-y cuire l'oignon et les champignons 2 min, salez et poivrez

4

Hop, ça mijote

Versez le vin blanc et la crème liquide (cf quantités)
Laissez mijoter* 10 min à feu moyen

5

la crème de la crème

Mettez les filets de volaille dans la sauce crémeuse et la moitié du tartare d'algues puis poursuivez la cuisson 2 min
Piquez les pommes de terre : elles doivent êtres fondantes
Égouttez-les délicatement

6

Service Roscovite

Servez la volaille dans des assiettes avec la sauce crémeuse
Accompagnez des pommes de terre agrémentées du reste de tartare d'algues

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 693 Kcal | Protéines : 46 g | Lipides : 27 g | Glucides : 53 g | Fibres : 7 g

On se met en cuisine ?

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