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Fondant au Chocolat des Commis

DESSERT

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

45 min

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Ingrédients

8 personnes
Beurre demi-sel 125 g
Sucre 100 g
Poudre d’amande 70 g
Œuf 3 pièces
Chocolat noir 160 g
Farine de blé 120 g

Ustensiles

  • 1 x saladier |
  • 1 x fouet |
  • 1 x maryse |
  • 1 x moule rond haut |
  • four & plaque adaptée |
  • micro-ondes

Préparation

  1. 1

    Bain-marie

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
    Coupez le beurre en cubes et mettez-le dans un saladier avec le chocolat.
    Disposez le saladier au micro-ondes quelques secondes en surveillant, jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus.
    Ou mettez le saladier au bain-marie* si vous n'avez pas de micro-ondes.
    Remuez le beurre et le chocolat au fouet pour bien les mélanger.

  2. 2

    Mélangez, sans fatiguer

    Dans le saladier, ajoutez la poudre d'amande, le sucre et la farine, petit à petit.
    Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.

  3. 3

    Œuf par œuf

    Ajoutez les œufs 1 par 1, en mélangeant bien au fouet.

  4. 4

    Sur plaque

    Chemisez* un moule rond à bord haut d'environ 20 à 25 cm de diamètre et disposez-le sur une plaque de cuisson.
    Ainsi, pas d'accident de parcours entre le plan de travail et le four !

  5. 5

    Ultime étape

    Versez la pâte dans le moule à l'aide d'une maryse.
    Ne mangez pas tout à même le saladier !
    Enfournez-le dans le four chaud pour 18 min.
    Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir humide.

  6. 6

    Instant hautement chocolaté

    À la sortie du four, le gâteau peut être légèrement tremblotant.
    S'il l'est trop, prolongez la cuisson de 2 à 5 min selon votre four.
    Laissez-le tiédir avant de l'engloutir !

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