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Photo de recette Fusilloni aux Asperges & Vinaigrette Violette

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Fusilloni aux Asperges & Vinaigrette Violette

EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Fusilloni 200 g 400 g
Asperge verte 4 pièces 8 pièces
Épinards 150 g 300 g
Endive 1 pièce 2 pièces
Copeaux de Grana Padano 30 g 60 g
Noisettes 30 g 60 g
Vinaigrette violette 70 g 140 g
Vinaigrette violette 70 g 140 g
Vinaigrette violette 70 g 140 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x bol |
  • 1 x saladier

Préparation

  1. 1

    Découpes colorées

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes et les asperges
    Coupez le pied des asperges, épluchez la tige et émincez-les* et réservez
    Émincez l'endive et mettez-la dans un saladier

    Tutos vidéos
  2. 2

    Bain bouillant

    Retirez les tiges des épinards
    Versez les pâtes dans l'eau bouillante pour 6 min précises

  3. 3

    Casse-noisette

    Concassez* les noisettes avec une petite casserole ou le plat d'un couteau

  4. 4

    Tous au bain

    Au bout des 6 min de cuisson des pâtes :
    Ajoutez les asperges dans la casserole et faites cuire 2 min
    Ajoutez enfin les épinards, mélangez et laissez cuire 1 min
    Égouttez le tout

  5. 5

    Mélange final

    Dans le saladier, versez la vinaigrette violette et les pâtes aux asperges
    Mélangez l'ensemble délicatement
    Salez et poivrez à votre goût


  6. 6

    Service printanier

    Servez les fusilloni aux asperges dans des assiettes
    Parsemez de Grana Padano et de noisettes

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 519 Kcal | Protéines : 15 g | Lipides : 37 g | Glucides : 25 g | Fibres : 6 g

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