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Fusilloni aux Asperges & Vinaigrette Violette

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Fusilloni 200 g 400 g
Asperge verte 4 pièces 8 pièces
Épinards 150 g 300 g
Endive 1 pièce 2 pièces
Grana Padano en copeaux 30 g 60 g
Noisettes 30 g 60 g
Vinaigrette violette 70 g 140 g
Vinaigrette violette 70 g 140 g
Vinaigrette violette 70 g 140 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x casserole ● 1 x bol ● 1 x saladier

1

Découpes colorées

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes et les asperges
Coupez le pied des asperges, épluchez la tige et émincez-les* et réservez
Émincez l'endive et mettez-la dans un saladier

Tutos vidéos
2

Bain bouillant

Retirez les tiges des épinards
Versez les pâtes dans l'eau bouillante pour 6 min précises

3

Casse-noisette

Concassez* les noisettes avec une petite casserole ou le plat d'un couteau

4

Tous au bain

Au bout des 6 min de cuisson des pâtes :
Ajoutez les asperges dans la casserole et faites cuire 2 min
Ajoutez enfin les épinards, mélangez et laissez cuire 1 min
Égouttez le tout

5

Mélange final

Dans le saladier, versez la vinaigrette violette et les pâtes aux asperges
Mélangez l'ensemble délicatement
Salez et poivrez à votre goût


6

Service printanier

Servez les fusilloni aux asperges dans des assiettes
Parsemez de Grana Padano et de noisettes

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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