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Fusillonis aux Crevettes & Sauce à l’Orange

CRÉATIF

crustacés

PREPARATIONTEMPS TOTAL

40 min

50 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses cuites 250 g 500 g
Fusilloni 250 g 500 g
Orange 0.5 pièce 1 pièce
Oignon rouge 1 pièce 2 pièces
Crème liquide 100 ml 200 ml
Vermouth 40 ml 80 ml
Ail 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 300 ml 600 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • 1 x cocotte ou casserole |
  • 1 x presse-agrume

Préparation

  1. 1

    Eau salée et crustacés

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les fusillonis
    Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais
    Gardez les têtes et les carapaces pour le bouillon

    Tutos vidéos
  2. 2

    Quelques découpes

    Épluchez et émincez* l'oignon rouge
    Zestez* et pressez l'orange (cf quantités)
    Épluchez et hachez l'ail finement

    Tutos vidéos
  3. 3

    Le bon bouillon

    Dans une cocotte chauffez un filet* d'huile d'olive à feu vif
    Faites-y colorer les parures* de crevettes et la moitié de l'oignon rouge
    Faites cuire 2 min à feu moyen en remuant
    Ajoutez l'eau (cf quantités)
    Mélangez et laissez frémir* le bouillon 20 min

  4. 4

    La sauce qui envoie

    Filtrez le bouillon de crevettes et remettez-le dans la cocotte
    Ajoutez-y le jus d'orange, les zestes, ainsi que la crème et le vermouth
    Laissez frémir 5 min pour faire réduire* la sauce puis salez & poivrez
    Pour davantage de pep's, versez une tasse de café très serré dans la sauce !

  5. 5

    Le joyeux mélange

    Plongez les fusillonis dans l'eau bouillante pour 10 min
    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive
    Faites-y revenir le reste d'oignon, l'ail et les crevettes pendant 3 min
    Puis versez la sauce dans la poêle et mélangez bien

  6. 6

    Service en sauce

    Égouttez les fusillonis, versez-les directement dans la poêle avec la sauce, mélangez bien
    Servez-les dans des assiettes creuses !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 440 Kcal | Protéines : 32 g | Lipides : 13 g | Glucides : 47 g | Fibres : 3 g

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