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Fusillonis aux Crevettes & Sauce à l’Orange

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

40 min

50 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Crevettes roses cuites 250 g 500 g
Fusilloni 250 g 500 g
Orange 0.5 pièce 1 pièce
Oignon rouge 1 pièce 2 pièces
Crème liquide 100 ml 200 ml
Vermouth 40 ml 80 ml
Ail 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 300 ml 600 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x passoire fine ● 1 x casserole ● 1 x poêle ● 1 x cocotte ou casserole ● 1 x presse-agrume

1

Eau salée et crustacés

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les fusillonis
Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais
Gardez les têtes et les carapaces pour le bouillon

Tutos vidéos
2

Quelques découpes

Épluchez et émincez* l'oignon rouge
Zestez* et pressez l'orange (cf quantités)
Épluchez et hachez l'ail finement

Tutos vidéos
3

Le bon bouillon

Dans une cocotte chauffez un filet* d'huile d'olive à feu vif
Faites-y colorer les parures* de crevettes et la moitié de l'oignon rouge
Faites cuire 2 min à feu moyen en remuant
Ajoutez l'eau (cf quantités)
Mélangez et laissez frémir* le bouillon 20 min

4

La sauce qui envoie

Filtrez le bouillon de crevettes et remettez-le dans la cocotte
Ajoutez-y le jus d'orange, les zestes, ainsi que la crème et le vermouth
Laissez frémir 5 min pour faire réduire* la sauce puis salez & poivrez
Pour davantage de pep's, versez une tasse de café très serré dans la sauce !

5

Le joyeux mélange

Plongez les fusillonis dans l'eau bouillante pour 10 min
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive
Faites-y revenir le reste d'oignon, l'ail et les crevettes pendant 3 min
Puis versez la sauce dans la poêle et mélangez bien

6

Service en sauce

Égouttez les fusillonis, versez-les directement dans la poêle avec la sauce, mélangez bien
Servez-les dans des assiettes creuses !

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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