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Photo de recette Gaspacho Frappé Melon-Abricot & Quinoa

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Gaspacho Frappé Melon-Abricot & Quinoa

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Melon 1 pièce 2 pièces
Abricot 2 pièces 4 pièces
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Basilic frais 2 tiges 4 tiges
Feta 100 g 200 g
Mélange de quinoa 200 g 400 g
Mélange de quinoa 200 g 400 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x mixeur |
  • 1 x presse-agrume |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire fine

Préparation

  1. 1

    Prenez le melon

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa
    Coupez le melon en quartiers
    Épépinez-le et retirez la peau
    Disposez la chair dans la cuve d'un mixeur

  2. 2

    Pressez le citron

    Coupez les abricots en 3, ôtez le noyau
    Coupez la moitié en fines tranches pour le dressage et le reste en gros morceaux
    Ajoutez les gros morceaux d'abricot dans le mixeur
    Pressez le jus du citron (cf quantités)

  3. 3

    Mixez sans pitié !

    Mixez les fruits avec un trait* d'huile d'olive et le jus de citron
    Salez, poivrez et réservez le gaspacho au frais
    Versez le mélange de quinoa dans l'eau bouillante pour 12 min
    Temps libre jusqu'au service !

    Le truc qui change tout

    Si vous avez le temps, préparez votre gaspacho la veille pour qu'il soit ultra frais !

  4. 4

    Service coloré

    Égouttez le quinoa dans une passoire fine
    Dans des bols, disposez le quinoa d'un côté puis versez le gaspacho de l'autre
    Parsemez de feuilles de basilic et des tranches d'abricots restantes
    Effritez la feta sur le gaspacho avant de déguster

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 324 Kcal | Protéines : 14 g | Lipides : 14 g | Glucides : 33 g | Fibres : 10 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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