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Gaspacho Frappé Melon-Abricot & Quinoa

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Melon 1 pièce 2 pièces
Abricot 2 pièces 4 pièces
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Basilic 2 tiges 4 tiges
Feta 100 g 200 g
Mélange de quinoa 200 g 400 g
Mélange de quinoa 200 g 400 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x mixeur ● 1 x presse-agrume ● 1 x casserole ● 1 x passoire fine

1

Prenez le melon

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa
Coupez le melon en quartiers
Épépinez-le et retirez la peau
Disposez la chair dans la cuve d'un mixeur

2

Pressez le citron

Coupez les abricots en 3, ôtez le noyau
Coupez la moitié en fines tranches pour le dressage et le reste en gros morceaux
Ajoutez les gros morceaux d'abricot dans le mixeur
Pressez le jus du citron (cf quantités)

3

Mixez sans pitié !

Mixez les fruits avec un trait* d'huile d'olive et le jus de citron
Salez, poivrez et réservez le gaspacho au frais
Versez le mélange de quinoa dans l'eau bouillante pour 12 min
Temps libre jusqu'au service !

4

Service coloré

Égouttez le quinoa dans une passoire fine
Dans des bols, disposez le quinoa d'un côté puis versez le gaspacho de l'autre
Parsemez de feuilles de basilic et des tranches d'abricots restantes
Effritez la feta sur le gaspacho avant de déguster

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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