Butternut Cake à l'Américaine

Préparation

1. 1

   Un soupçon d'huile de coude

   Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
   Coupez la courge butternut en 2.
   Épluchez la partie allongée et râpez-la.
   Pesez la chair râpée : vous avez besoin de 300g.
   Si nécessaire, épluchez et râpez un peu plus de courge.
2. 2

   Une pointe de légèreté

   Faites fondre le beurre au micro-ondes.
   Clarifiez* les œufs.
   Battez les blancs en neige* à l'aide de votre batteur.
3. 3

   Sacré mélange

   Dans un saladier mélangez les jaunes avec le sucre et la poudre d'amandes.
   Ajoutez la levure, la farine, la cannelle, le beurre fondu et mélangez bien.
   
4. 4

   Un appareil parfait

   Ajoutez ensuite la courge butternut râpée dans le saladier.
   N'hésitez pas à mélanger directement avec vos mains pour rendre le mélange homogène.
   Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse* pour terminer l'appareil*.
5. 5

   Un tour au four

   Beurrez généreusement le moule et versez l'appareil* dedans.
   Enfournez 50 min à 180°C.
   Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le cream cheese.
   Réservez ce glaçage au frais.
6. 6

   Touche finale

   Piquez le gâteau avec un couteau.
   Il doit ressortir à peine humide.
   Attendez que le gâteau refroidisse, démoulez, puis étalez le glaçage dessus et parsemez de graines de courge.
   Dégustez aussitôt !