
Ingrédients
6 personnes | |
Farine de blé | 75 g |
Butternut | 1 pièce |
Poudre d’amandes | 175 g |
Sucre | 175 g |
Cannelle | 5 g |
Levure chimique | 10 g |
Œuf | 4 pièces |
Cream cheese | 200 g |
Sucre glace | 25 g |
Graines de courge | 20 g |
Beurre demi-sel | 40 g |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x râpe à gros trous |
- 1 x balance |
- 2 x saladier |
- 1 x bol |
- 1 x moule rond haut |
- 1 x maryse |
- 1 x poêle |
- batteur éléctrique |
- four
Préparation
- 1
Un soupçon d'huile de coude
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez la courge butternut en 2.
Épluchez la partie allongée et râpez-la.
Pesez la chair râpée : vous avez besoin de 300g.
Si nécessaire, épluchez et râpez un peu plus de courge. - 2
Une pointe de légèreté
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Clarifiez* les œufs.
Battez les blancs en neige* à l'aide de votre batteur. - 3
Sacré mélange
Dans un saladier mélangez les jaunes avec le sucre et la poudre d'amandes.
Ajoutez la levure, la farine, la cannelle, le beurre fondu et mélangez bien. - 4
Un appareil parfait
Ajoutez ensuite la courge butternut râpée dans le saladier.
N'hésitez pas à mélanger directement avec vos mains pour rendre le mélange homogène.
Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse* pour terminer l'appareil*. - 5
Un tour au four
Beurrez généreusement le moule et versez l'appareil* dedans.
Enfournez 50 min à 180°C.
Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le cream cheese.
Réservez ce glaçage au frais. - 6
Touche finale
Piquez le gâteau avec un couteau.
Il doit ressortir à peine humide.
Attendez que le gâteau refroidisse, démoulez, puis étalez le glaçage dessus et parsemez de graines de courge.
Dégustez aussitôt !
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