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Gigot d'Agneau aux Olives

GOURMAND
PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

1h

Ingrédients

5 p ersonnes
Poitrine d'agneau 1 pièce
Pommes de terre 1000 g
Oignon rouge 2 pièces
Tomates séchées 150 g
Olives noires 2 c.s.
Laurier 2 feuilles
Romarin frais 3 tiges
Origan 4 pincées
Beurre 50 g
Huile d'olive 1 trait
Eau 200 ml
Sel & poivre 1 pincée

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • four & plat adapté
1

Mise en route

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
Coupez les pommes de terre en gros cubes
Épluchez et ciselez* les oignons
Coupez les tomates séchées en 2

2

Tout un plat

Mélangez l'huile d'olive avec l'origan et une pincée de sel
Dans un grand plat, disposez le gigot avec les oignons et les pommes de terre
Ajoutez les tomates séchées, les olives, le laurier et le romarin
Versez l'huile à l'origan sur le plat puis mélangez le tout pour bien enrober les ingrédients
Salez, ajoutez 1 petit verre d'eau (cf quantités) dans le fond du plat et parsemez de beurre

3

En cuisson

Enfournez le gigot 40 min pour une cuisson rosée en l'arrosant avec son jus de cuisson de temps en temps
Le gigot va devenir tendre et les pommes de terre fondantes

L'astuce du chef

Pour une cuisson à point, comptez plutôt 50 min.

4

Service tout chaud

Au bout de 40 min, vérifiez la cuisson en piquant le gigot avec un petit couteau pendant 10 secondes
Placez la lame sous votre lèvre inférieure, sans vous brûler
Le rôti est cuit si la lame est bien chaude, sinon prolongez la cuisson de 5 min
Servez le gigot bien chaud avec son accompagnement et un peu de jus de cuisson

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 789 Kcal | Protéines : 21 g | Lipides : 24 g | Glucides : 108 g | Fibres : 18 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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