Gnocchis aux Épinards & Tomates Confites

Préparation

1. 1

   Chop, chop !

   Lavez bien les épinards puis équeutez-les* .
   Coupez les tomates séchées en morceaux.
   Ôtez le bout terreux des champignons et émincez-les*.
2. 2

   Gnocchis grillés

   Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.
   Faites-y dorer les gnocchis environ 4 min en remuant pour griller toutes les faces.
   Baissez à feu doux si ça colore trop vite.
3. 3

   Champis

   Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et mélangez bien.
   Laissez cuire 5 min supplémentaires.
4. 4

   Touche normande

   Lorque les champignons sont tendres, baissez à feu doux, ajoutez les tomates séchées puis versez la crème (cf quantité) et portez à frémissements.
5. 5

   Tombée d'épinards

   Déchirez les épinards avec vos mains et plongez-les dans la crème frémissante.
   Laissez-les tomber* pendant 30 secondes.
6. 6

   Service crémeux

   Servez les gnocchis crémeux parsemés de copeaux de parmesan et dégustez aussitôt !