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Gnocchis aux Épinards & Tomates Confites

EFFICACE
GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

25 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Gnocchis 300 g 600 g
Épinards 100 g 200 g
Tomates séchées 40 g 80 g
Champignons de Paris 250 g 500 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Copeaux de parmesan 30 g 60 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Chop, chop !

    Lavez bien les épinards puis équeutez-les* .
    Coupez les tomates séchées en morceaux.
    Ôtez le bout terreux des champignons et émincez-les*.

  2. 2

    Gnocchis grillés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y dorer les gnocchis environ 4 min en remuant pour griller toutes les faces.
    Baissez à feu doux si ça colore trop vite.

  3. 3

    Champis

    Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et mélangez bien.
    Laissez cuire 5 min supplémentaires.

  4. 4

    Touche normande

    Lorque les champignons sont tendres, baissez à feu doux, ajoutez les tomates séchées puis versez la crème (cf quantité) et portez à frémissements.

  5. 5

    Tombée d'épinards

    Déchirez les épinards avec vos mains et plongez-les dans la crème frémissante.
    Laissez-les tomber* pendant 30 secondes.

  6. 6

    Service crémeux

    Servez les gnocchis crémeux parsemés de copeaux de parmesan et dégustez aussitôt !

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