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Photo de recette Gratin Gourmand au Chorizo & Encalat

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Gratin Gourmand au Chorizo & Encalat

GOURMAND

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Chorizo 60 g 120 g
Encalat de brebis 120 g 240 g
Pommes de terre 700 g 1400 g
Échalote 0.5 pièce 1 pièce
Crème liquide 100 ml 200 ml
Muscade moulue 1 c.c. 2 c.c.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • 1 x four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    La patate

    Épluchez et coupez les pommes
    de terre
    en fines rondelles d'environ 5 mm
    Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée
    Portez à ébullition puis laissez cuire 15 min

    L'astuce du chef

    Il faut privilégier la technique du "départ à froid" pour la cuisson des pommes de terre. Cela préserve leur texture et les cuit uniformément.

  2. 2

    Tranchez, coupez

    Préchauffez votre four à 180°C
    en chaleur tournante*
    Épluchez et émincez* l'échalote
    Coupez le fromage en tranches fines et le chorizo en petits dés

    Tutos vidéos
  3. 3

    Montage

    Au bout de 15 min, égouttez
    les pommes de terre
    Versez la moitié des pommes de terre dans un plat à four, salez et poivrez
    Versez la crème, parsemez de muscade
    Mettez la moitié de l'échalote, du chorizo et du fromage
    Répétez l'opération pour faire 2 couches

  4. 4

    Tout chaud tout doré

    Enfournez le plat pour 20 min
    Pour un résultat bien gratiné, mettez le mode grill en fin de cuisson
    Servez bien chaud et dégustez aussitôt !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 579 Kcal | Protéines : 20 g | Lipides : 21 g | Glucides : 70 g | Fibres : 7 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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