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Hauts de Cuisse de Poulet à la Gremolata

NUTRITION

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Haut de cuisse de poulet 4 pièces 8 pièces
Roquette 60 g 120 g
Pommes de terre 350 g 700 g
Citron jaune BIO 0.5 pièce 1 pièce
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Persil frais 2 tiges 4 tiges
Huile d'olive 3 c.s. 6 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • 1 x couvercle |
  • 1 x râpe fine |
  • 1 x bol |
  • four & plat adapté |
  • essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Un tour au four

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
    Disposez le poulet dans un plat à four, badigeonnez-le* d'huile d'olive, salez et poivrez.
    Enfournez-le pendant 40 min.

  2. 2

    Coupez, lavez, essorez

    Dans une grande casserole, faites bouillir un fond d'eau pour cuire les pommes de terre à la vapeur.
    Coupez les pommes de terre en 2 sans les éplucher.
    Lavez et essorez une belle poignée de roquette par personne.

  3. 3

    À la vapeur

    Disposez une passoire sur la casserole d'eau.
    Ajoutez-y les pommes de terre.
    Couvrez et laissez cuire à la vapeur 25 à 30 min à frémissements*.
    Vérifiez qu'il reste toujours un fond d'eau durant la cuisson.

  4. 4

    Zestez*

    Épluchez et hachez* finement l'ail (cf quantité).
    Hachez* le persil avec les tiges (cf quantité).
    Zestez* le citron dans un bol (cf quantité).
    Servez-vous du jus pour réaliser une vinaigrette ou vous faire un jus de citron détox !

    Tutos vidéos
  5. 5

    Gremolata

    Dans ce bol, ajoutez le persil, l'ail et l'huile d'olive (cf quantité).
    Salez et poivrez à votre goût.

  6. 6

    Pronto !

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant, elles doivent être bien tendres.
    Servez-les avec le poulet rôti, accompagnez de roquette et de gremolata.

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