Cocotte de Poulet aux Piquillos

Préparation

1. 1

   Départ à froid

   Disposez les pommes de terre entières dans une casserole d'eau froide salée
   Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 30 min
   Épluchez et coupez l'oignon en quartiers
   Épluchez et claquez* l'ail
   Coupez les piquillos en lamelles
2. 2

   Poulet doré

   Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
   Faites-y dorer les hauts de cuisse sur toutes les faces
   Il doivent bien colorer
   Ajoutez l'ail, le thym et l'oignon
3. 3

   Singeries

   Singez* le poulet avec la farine (cf quantité)
   Puis, versez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités)
4. 4

   Hop, ça mijote

   Ajoutez les tomates pelées, le pimenton de la Vera, les piquillos et le sucre (cf quantité)
   Salez et poivrez bien
   Couvrez et laissez mijoter* 20 min à feu doux*
   Surveillez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire
5. 5

   Jolie cocotte

   Avant de servir, piquez les pommes de terre
   Elles doivent être fondantes
   Égouttez les pommes de terre et coupez-les en morceaux
   Dégustez le tout en arrosant bien de sauce