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Houmous de Pois Cassés & Légumes rôtis

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Carotte 3 pièces 5 pièces
Courgette 1 pièce 2 pièces
Pois cassés 75 g 150 g
Citron confit 0.3 pièce 0.5 pièce
Tahini 15 g 30 g
Pain pita 2 pièces 4 pièces
Cumin 2 g 4 g
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x mixeur |
  • 1 x passoire |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Bâtonnets

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés.
    Épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets avec la courgette.
    Disposez-les dans un plat allant au four.
    Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 min.

  2. 2

    Dernières découpes

    Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min.
    Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe.
    Ôtez les pépins du citron confit.
    Temps libre !

  3. 3

    Égouttage

    Lorsque les pois cassés sont cuits :
    Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
    Disposez-les dans la cuve d'un mixeur.

  4. 4

    Mixage

    Ajoutez le tahini, le citron confit, le cumin et l'ail (cf quantité).
    Ajoutez un bon filet* d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement.
    Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
    Ajoutez un peu d'eau ou davantage d'huile d'olive si besoin.

  5. 5

    Service oriental

    Enfournez les pains pita 3 min dans le four chaud pour les réchauffer.
    Servez les légumes accompagnés de houmous aux pois cassés et des pains pitas.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 366 Kcal | Protéines : 13 g | Lipides : 6 g | Glucides : 58 g | Fibres : 14 g

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