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Curry au Haddock

HEALTHY
CRÉATIF

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Haddock 150 g 300 g
Œuf 2 pièces 4 pièces
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Ail 1 pièce 2 pièces
Curry 3 c.c. 6 c.c.
Laurier 2 feuilles 4 feuilles
Coriandre fraîche 5 tiges 10 tiges
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Riz 150 g 300 g
Eau 350 ml 700 ml
Huile neutre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x sauteuse avec couvercle |
  • 1 x casserole

Préparation

  1. 1

    Mise en route

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les œufs
    Ciselez* l'oignon et claquez* l'ail
    Ciselez la coriandre avec la tige

    L'astuce du chef

    La saveur de la coriandre est concentrée dans les tiges.

    Tutos vidéos
  2. 2

    À petits bouillons

    Dans une sauteuse*, faites suer* l'oignon, l'ail et le laurier 1 à 2 min, sans coloration
    Ajoutez le riz, le curry puis versez l'eau (cf quantités)
    Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen

  3. 3

    Pendant que ça mijote

    Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante 6 min précises
    Taillez le filet de haddock en fines tranches sans la peau
    Inclinez la lame pour une découpe facile et regardez notre tuto

    Tutos vidéos
  4. 4

    Bain froid

    Égouttez les œufs, plongez-les dans l'eau froide afin de stopper la cuisson
    Écalez les œufs directement dans l'eau

  5. 5

    Cuisson vapeur

    Une fois le riz cuit, ajoutez le haddock par dessus
    Couvrez et laissez sur le feu 1 ou 2 min de plus
    Le haddock va cuire à l'étuvé avec la vapeur du riz

  6. 6

    Service à l'indienne

    Servez le curry au haddock dans des bols avec les œufs coupés en 2
    Accompagnez de yaourt et parsemez de coriandre

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 376 Kcal | Protéines : 33 g | Lipides : 13 g | Glucides : 36 g | Fibres : 5 g

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