1. Nos recettes
  2. Bowl Épeautre & Légumes Fondants

Bowl Épeautre & Légumes Fondants

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Carotte 400 g 800 g
Chou pak choï 1 pièce 2 pièces
Oignon nouveau 2 pièces 4 pièces
Citron 1 pièce 2 pièces
Graines de courge 20 g 40 g
Romarin frais 1 tige 2 tiges
Bouillon de légumes 5 g 10 g
Petit épeautre 100 g 200 g
Huile d'olive 3 c.s. 6 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x économe ● 1 x couteau ● 1 x sauteuse avec couvercle ● 1 x casserole ● 1 x saladier ● 1 x presse-agrume ● 1 x passoire

1

Légumes crus

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'épeautre
Épluchez les oignons nouveaux, coupez-les en quartiers
Coupez le chou pak choï en 4
Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles

2

Légumes cuits

Disposez les légumes dans une sauteuse* avec un filet* d'huile d'olive, ajoutez le romarin, salez, poivrez
Couvrez et faites cuire 20 min à feu moyen
Versez l'épeautre et le bouillon de légumes dans l'eau bouillante pour 25 min

3

Graines grillées

Torréfiez* les graines de courge dans une poêle sans matière grasse à feu vif 2 min en remuant

4

Vinaigrette citronnée

Pressez le citron et mélangez le jus dans un saladier avec l'huile d'olive (cf quantités), salez et poivrez

5

Joyeux mélange

Égouttez l'épeautre et mettez-le dans le saladier
Retirez le romarin, ajoutez les légumes et mélangez bien

6

Tant que c'est chaud

Servez le petit épeautre aux légumes dans des bols ou des assiettes creuses
Parsemez de graines de courge grillées

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

J'ai encore des questions