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Légumes Laqués & Champignons

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Topinambour 250 g 500 g
Carotte 2 pièces 4 pièces
Navet 1 pièce 2 pièces
Champignons shimeji 65 g 130 g
Riz japonais 150 g 300 g
Graines de sésame 5 g 10 g
Coriandre fraîche 4 tiges 8 tiges
Sauce à laquer 60 g 120 g
Sauce à laquer 60 g 120 g
Beurre 1 noix 2 noix
Huile neutre 1 trait 2 traits
Eau 250 ml 500 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole avec couvercle |
  • 1 x sauteuse avec couvercle
1

Chop chop !

Épluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux
Sauf les champignons
Effeuillez la coriandre

2

Riz japonais

Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez
Répétez l'opération de rinçage 3 fois
Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités)
Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min

3

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre (cf quantités)
Faites-y revenir les légumes 3 min en remuant
Salez, poivrez, et mouillez d'eau à hauteur*
Laissez cuire 15 min
Jusqu'à ce que les légumes soient fondants

4

Minis champis

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*
Faites-y dorer les champignons shimeji 5 min en remuant de temps en temps

5

Laquage

Versez la sauce à laquer dans la sauteuse
Mélangez délicatement pour enrober les légumes

6

Bol japonisant

Servez le riz dans des bols et disposez les légumes laqués par-dessus
Parsemez de champignons shimeji, de coriandre et de graines de sésame

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 323 Kcal | Protéines : 7 g | Lipides : 8 g | Glucides : 53 g | Fibres : 7 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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