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Photo de recette Lentilles, Potimarron & Kale

Lentilles, Potimarron & Kale

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles vertes 150 g 300 g
Potimarron 0.5 pièce 1 pièce
Chou kale 100 g 150 g
Cumin 1 c.s. 2 c.s.
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Tahini 15 g 30 g
Échalote 0.5 pièce 1 pièce
Eau 2 c.s. 4 c.s.
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x presse-agrume |
  • 1 x bol |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire fine |
  • four & plaque adaptée |
  • essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Demi-lunes

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les lentilles.
    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante* et coupez le potimarron en tranches (cf quantité).
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et arrosez d'huile d'olive.
    Parsemez de cumin, salez et poivrez puis enfournez 30 min.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Effeuillage

    Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pour 18 min et salez l'eau à mi cuisson.
    Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité).
    Ôtez la tige du chou kale avec un couteau ou en tirant sur les feuilles.
    Lavez-les puis essorez-les bien.
    Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux pour les manipuler plus facilement.

    Tutos vidéos
  3. 3

    Sauce tahini

    Dans un bol :
    Pressez le citron (cf quantité), ajoutez le tahini et l'eau (cf quantité).
    Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.

  4. 4

    Enrobage

    Goûtez puis égouttez les lentilles et remettez-les dans la casserole.
    Poursuivez la cuisson quelques minutes si elles sont trop fermes à votre goût.
    Ajoutez l'échalote et un filet* d'huile d'olive.
    Dans un saladier, enrobez le chou kale d'un filet d'huile d'olive et de sel.

  5. 5

    Touche finale

    Lorsque le potimarron est cuit :
    C'est-à-dire fondant,
    Ajoutez le chou kale sur la plaque de cuisson et enfournez de nouveau environ 5 min.
    Jusqu'à ce que le chou kale soit croustillant.

  6. 6

    Service croustillant

    Servez les lentilles avec le potimarron rôti et le chou kale croustillant.
    Arrosez le tout de sauce au tahini.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 202 Kcal | Protéines : 12 g | Lipides : 5 g | Glucides : 22 g | Fibres : 14 g

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