Rôti à la Crème de Sauge

Préparation

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   Mise en route

   Tutos vidéos

   Épluchez l'oignon et émincez-le*
   Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en petits cubes
   Effeuillez la sauge (cf quantités)

   Tutos vidéos
2. 2

   Et que ça saute !

   Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
   Faites-y sauter les pommes de terre 5 min
   Salez, poivrez et couvrez
   Laissez cuire à feu doux pendant 20 min
   Remuez de temps en temps
3. 3

   Ça dore

   Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet d'huile d'olive
   Faites-y dorer le rôti de porc environ 2 min sur chaque face
   Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le suer* 2 min en remuant
4. 4

   Déglaçage

   Une fois le tout bien coloré :
   Versez le vin blanc (cf quantités) pour déglacer* les sucs de cuisson
   Puis, laissez réduire* de moitié
5. 5

   Mijotage

   Ajoutez des feuilles de sauge, la crème (cf quantités), la moutarde, salez et poivrez
   Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 10 min
   Temps libre !
6. 6

   Service en sauce

   Vérifiez la cuisson des pommes de terre : elles doivent êtres grillées et fondantes
   Piquez le rôti quelques secondes avec un couteau et posez la lame sous votre lèvre
   Si elle est bien chaude, il est cuit à cœur
   Servez le rôti en sauce avec les pommes sautées