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Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Longe de porc | 1 pièce | 2 pièces |
Moutarde | 20 g | 40 g |
Crème de soja | 100 ml | 200 ml |
Vin blanc | 0.5 pièce | 1 pièce |
Oignon jaune | 0.5 pièce | 1 pièce |
Sauge fraîche | 8 feuilles | 15 feuilles |
Pommes de terre | 450 g | 900 g |
Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x poêle avec couvercle |
- 1 x cocotte avec couvercle
Préparation
- 1
Mise en route
Épluchez l'oignon et émincez-le*
Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en petits cubes
Effeuillez la sauge (cf quantités) - 2
Et que ça saute !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y sauter les pommes de terre 5 min
Salez, poivrez et couvrez
Laissez cuire à feu doux pendant 20 min
Remuez de temps en temps - 3
Ça dore
Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet d'huile d'olive
Faites-y dorer le rôti de porc environ 2 min sur chaque face
Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le suer* 2 min en remuant - 4
Déglaçage
Une fois le tout bien coloré :
Versez le vin blanc (cf quantités) pour déglacer* les sucs de cuisson
Puis, laissez réduire* de moitié - 5
Mijotage
Ajoutez des feuilles de sauge, la crème (cf quantités), la moutarde, salez et poivrez
Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 10 min
Temps libre ! - 6
Service en sauce
Vérifiez la cuisson des pommes de terre : elles doivent êtres grillées et fondantes
Piquez le rôti quelques secondes avec un couteau et posez la lame sous votre lèvre
Si elle est bien chaude, il est cuit à cœur
Servez le rôti en sauce avec les pommes sautées
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 758 Kcal | Protéines : 48 g | Lipides : 33 g | Glucides : 41 g | Fibres : 5 g
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