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Gaspacho Express & Mozzarella

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Mozzarella 2 pièces 4 pièces
Pain au levain 2 pièces 4 pièces
Tomate cœur de bœuf 2 pièces 4 pièces
Concombre 0.5 pièce 1 pièce
Rhubarbe 100 g 200 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 3 c.s. 6 c.s.
Sucre 1 c.s. 2 c.s.
Vinaigre au choix 1 c.s. 2 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x économe |
  • 1 x saladier |
  • 1 x mixeur |
  • 1 x bol |
  • four ou grille-pain
1

Mise en route

Sortez la mozzarella pour qu'elle soit à température ambiante
Taillez la rhubarbe en petits morceaux
Disposez-la dans un bol avec le sucre
Réservez au frais

2

Découpes cubistes

Toastez le pain au grille-pain et coupez-le en dés
Si vous n'avez pas de grille-pain faites-le au four
Épluchez le concombre et coupez-le en dés
Gardez 1 tiers de chaque pour le dressage

3

Derniers taillages

Découpez les tomates en gros cubes
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez le germe
Coupez la mozzarella en tranches

4

Gaspacho

Dans la cuve d'un mixeur, disposez les tomates avec 2 tiers du concombre, et du pain
Ajoutez la gousse d'ail, l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix (cf quantités)
Salez et poivrez généreusement puis mixez

L'astuce du chef

Pour un gaspacho ultra frais, préparez-le la veille et laissez-le au frigo toute la nuit.

5

Service frais

Servez le gaspacho dans des bols avec la mozzarella
Parsemez de morceaux de rhubarbe, du reste de concombre et de pain
Versez un filet* d'huile d'olive pour terminer

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 488 Kcal | Protéines : 28 g | Lipides : 31 g | Glucides : 28 g | Fibres : 7 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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