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Gaspacho Express & Mozzarella

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Mozzarella 2 pièces 4 pièces
Pain au levain 2 pièces 4 pièces
Tomate cœur de bœuf 2 pièces 4 pièces
Concombre 0.5 pièce 1 pièce
Rhubarbe 100 g 200 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 3 c.s. 6 c.s.
Sucre 1 c.s. 2 c.s.
Vinaigre au choix 1 c.s. 2 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x économe ● 1 x saladier ● 1 x mixeur ● 1 x bol ● four ou grille-pain

1

Mise en route

Sortez la mozzarella pour qu'elle soit à température ambiante
Taillez la rhubarbe en petits morceaux
Disposez-la dans un bol avec le sucre
Réservez au frais

2

Découpes cubistes

Toastez le pain au grille-pain et coupez-le en dés
Si vous n'avez pas de grille-pain faites-le au four
Épluchez le concombre et coupez-le en dés
Gardez 1 tiers de chaque pour le dressage

3

Derniers taillages

Découpez les tomates en gros cubes
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez le germe
Coupez la mozzarella en tranches

4

Gaspacho

Dans la cuve d'un mixeur, disposez les tomates avec 2 tiers du concombre, et du pain
Ajoutez la gousse d'ail, l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix (cf quantités)
Salez et poivrez généreusement puis mixez

5

Service frais

Servez le gaspacho dans des bols avec la mozzarella
Parsemez de morceaux de rhubarbe, du reste de concombre et de pain
Versez un filet* d'huile d'olive pour terminer

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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