1. Nos recettes
  2. Mafé de Légumes de Saison
Photo de recette Mafé de Légumes de Saison

Nos abonnés l'ont notée 3.9/5

Mafé de Légumes de Saison

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pâte de cacahuètes 80 g 160 g
Tomate pelée 400 g 800 g
Carotte 1 pièce 2 pièces
Céleri branche 2 pièces 4 pièces
Topinambour 200 g 400 g
Boulgour 150 g 300 g
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Piment ancho 3 g 6 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x casserole |
  • 1 x cocotte ou casserole avec couvercle

Préparation

  1. 1

    Découpes en tout genres

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour
    Épluchez et émincez* l'oignon
    Épluchez et coupez le topinambour en gros cubes
    Épluchez la carotte et taillez-la en morceaux
    Émincez le céleri branche

    Tutos vidéos
  2. 2

    En cocotte

    Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y suer* l'oignon 3 min, puis ajoutez les légumes
    Laissez cuire 3 min supplémentaires à feu moyen

  3. 3

    Ça mijote

    Ajoutez les tomates pelées non égouttées et de l'eau à hauteur*
    Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* environ 40 min à feu doux
    Temps libre de 25 min!

  4. 4

    Finitions épicées

    15 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min
    En fin de cuisson, ajoutez le piment ancho et la pâte de cacahuètes dans la cocotte
    Mélangez délicatement pour délayer* sans écraser les légumes

  5. 5

    Mafé mafé !

    Égouttez le boulgour
    Vérifiez la cuisson légumes : ils doivent êtres fondants
    Si besoin, prolongez la cuisson et ajoutez un peu d'eau pour allonger la sauce
    Servez le mafé bien chaud accompagné du boulgour

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 483 Kcal | Protéines : 18 g | Lipides : 23 g | Glucides : 43 g | Fibres : 13 g

20% offerts sur votre 1er Panier

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Votre inscription a été prise en compte
Photo du panier

Cette recette vous plaît ?

Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !

Je découvre Les Commis