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Magret de Canard Mariné & Sauce Miel-Soja

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

10 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Magret de canard 1 pièce 2 pièces
Sauce soja 50 g 100 g
Miel 25 g 50 g
Tagliatelle 250 g 500 g
Eau 50 ml 100 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x poêle ● 1 x casserole ● 1 x passoire ● four & plat adapté

1

Marinade aigre-douce

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*
Dans un plat adapté, versez la sauce soja, le miel et l'eau (cf quantités)
Mélangez bien cette marinade

2

Beau magret

Incisez* la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau à lame fine
Toute la technique de préparation du magret dans notre tuto vidéo !
Plongez le magret dans la marinade côté chair
Sans que la peau ne touche la marinade
Laissez mariner* 20 min au frais

Tutos vidéos
3

Cuisson marquante

Sortez le magret de la marinade et conservez-la pour réaliser la sauce
Chauffez une poêle sans matière grasse à feu vif
Dans la poêle bien chaude, marquez* le magret côté peau pendant 5 min
Surveillez bien, il doit colorer sans brûler
Enfournez dans un plat à four pendant 12 min pour un résultat rosé
15 min si vous le préférez plus cuit

4

Belle sauce

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles
Versez la marinade dans la poêle sur feu moyen
Faites-la frémir* pendant 5 min afin qu'elle réduise* un peu

5

Touche finale

Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante pour 3 min
Laissez reposer le magret 3 min afin que la chair se détende
Égouttez les tagliatelles
Coupez le magret en tranches, servez avec les tagliatelles et arrosez de sauce

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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