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Photo de recette Magret de Canard Mariné & Sauce Miel-Soja

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Magret de Canard Mariné & Sauce Miel-Soja

EFFICACE
GOURMAND

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

10 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Magret de canard 1 pièce 2 pièces
Sauce soja 50 g 100 g
Miel 25 g 50 g
Tagliatelle 250 g 500 g
Eau 50 ml 100 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Marinade aigre-douce

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*
    Dans un plat adapté, versez la sauce soja, le miel et l'eau (cf quantités)
    Mélangez bien cette marinade

  2. 2

    Beau magret

    Incisez* la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau à lame fine
    Toute la technique de préparation du magret dans notre tuto vidéo !
    Plongez le magret dans la marinade côté chair
    Sans que la peau ne touche la marinade
    Laissez mariner* 20 min au frais

    Tutos vidéos
  3. 3

    Cuisson marquante

    Sortez le magret de la marinade et conservez-la pour réaliser la sauce
    Chauffez une poêle sans matière grasse à feu vif
    Dans la poêle bien chaude, marquez* le magret côté peau pendant 5 min
    Surveillez bien, il doit colorer sans brûler
    Enfournez dans un plat à four pendant 12 min pour un résultat rosé
    15 min si vous le préférez plus cuit

  4. 4

    Belle sauce

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles
    Versez la marinade dans la poêle sur feu moyen
    Faites-la frémir* pendant 5 min afin qu'elle réduise* un peu

  5. 5

    Touche finale

    Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante pour 3 min
    Laissez reposer le magret 3 min afin que la chair se détende
    Égouttez les tagliatelles
    Coupez le magret en tranches, servez avec les tagliatelles et arrosez de sauce

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 560 Kcal | Protéines : 24 g | Lipides : 32 g | Glucides : 40 g | Fibres : 3 g

On se met en cuisine ?

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