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Poisson Sauce Gingembre & Légumes Rôtis

HEALTHY

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poisson de la criée 2 pièces 4 pièces
Carotte 600 g 1200 g
Cébette 1 pièce 2 pièces
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Gingembre frais 10 g 20 g
Curcuma 1 c.s. 2 c.s.
Mirin 50 g 100 g
Fenouil 0.5 pièce 1 pièce
Beurre 20 g 40 g
Huile d'olive 2 traits 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x économe |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x presse-agrume |
  • 1 x assiette |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Taillages et découpages

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
    Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets
    Disposez les carottes dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez
    Mélangez et enfournez pour 30 min

  2. 2

    Hachez menu

    Épluchez et hachez* le gingembre

  3. 3

    Recto-verso

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Dans la poêle chaude, faites cuire le poisson 3 min par face
    Puis, débarrassez-le dans une assiette
    Gardez la poêle pour la suite

  4. 4

    Beurre parfumé

    Dans la même poêle à feu doux mettez la moitié du beurre (cf quantités)
    Ajoutez le gingembre et le curcuma
    Faites cuire 1 min en mélangeant

  5. 5

    Sauce Jiānghuáng

    Pressez le citron (cf quantités) puis versez le jus et le mirin dans la poêle
    Ajoutez le reste de beurre et mélangez pour finir la sauce Jiānghuáng

  6. 6

    Finitions

    Remettez le poisson dans la poêle 1 min pour le réchauffer
    Servez les carottes rôties avec le poisson
    Arrosez de sauce pour terminer

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 343 Kcal | Protéines : 30 g | Lipides : 11 g | Glucides : 22 g | Fibres : 17 g

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