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Poisson Blanc Sauce Gingembre & Légumes Rôtis

HEALTHY

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Merlu 260 g 520 g
Carotte 300 g 600 g
Cébette 1 pièce 2 pièces
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Gingembre frais 10 g 20 g
Curcuma 1 c.s. 2 c.s.
Mirin 50 g 100 g
Beurre doux 20 g 40 g
Huile neutre 2 traits 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • économe |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x presse-agrume |
  • 1 x assiette |
  • four & plat adapté
1

Taillages et découpages

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets
Disposez les carottes dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez
Mélangez et enfournez pour 30 min

2

Hachez menu

Épluchez et hachez le gingembre
Retirez la 1ère peau de la cébette et taillez-la en tronçons de 1 cm

L'astuce du chef

Pour éplucher le gingembre dans les moindres recoins, utilisez une petite cuillère : c'est bien plus facile !

3

Recto-verso

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre
Dans la poêle chaude, faites cuire le poisson 3 min par face
Puis, débarrassez-le dans une assiette
Gardez la poêle pour la suite

4

Beurre parfumé

Dans la même poêle à feu doux mettez la moitié* du beurre (cf quantités)
Ajoutez la cébette, le gingembre et le curcuma
Faites cuire 1 min en mélangeant

5

Sauce Jiānghuáng

Pressez le citron (cf quantités) puis versez le jus et le mirin dans la poêle
Ajoutez le reste de beurre et mélangez pour finir la sauce Jiānghuáng

6

Finitions

Remettez le poisson dans la poêle 1 min pour le réchauffer
Servez les carottes rôties avec le poisson
Arrosez de sauce pour terminer

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 338 Kcal | Protéines : 29 g | Lipides : 14 g | Glucides : 18 g | Fibres : 12 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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