Filet de Julienne & Patates Douces Twistées

Préparation

1. 1

   La patate !

   Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
   Épluchez la patate douce et taillez-la en gros cubes
   Épluchez le gingembre puis hachez-le finement
   Aidez-vous d'une petite cuillère, c'est plus facile
2. 2

   Hop au four

   Disposez la patate douce et le gingembre sur une plaque couverte de papier cuisson
   Arrosez-le tout d'un filet* d'huile d'olive puis salez et poivrez
   Mélangez du bout des doigts et enfournez pour 25 min
   Temps libre ! Patientez 20 min avant de poursuivre
3. 3

   Ça va croustiller

   Après 20 min de cuisson, sortez le poisson de son emballage puis salez et poivrez chaque côté
   Parsemez les filets de poissond'amandes effilées
   Ajoutez-les dans la plaque, sur la patate douce
   Ré-enfournez le tout pour 10 à 12 min

   Le truc qui change tout

   Pour vérifier la cuisson du poisson, piquez un cure-dent dans la chair. S'il s'enfonce sans résistance, c'est cuit !
4. 4

   Service coloré

   Servez les patates douces au gingembre dans des assiettes avec le poisson
   Répartissez quelques traits de pesto sur l'ensemble du plat et dégustez bien chaud