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Photo de recette Mijoté d'Hiver aux Olives

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Mijoté d'Hiver aux Olives

EFFICACE
NUTRITION

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

50 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Rutabaga 200 g 400 g
Carotte 1 pièce 2 pièces
Blanc de poireau 1 pièce 2 pièces
Olives vertes 40 g 80 g
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Pulpe de tomate 200 g 400 g
Coriandre fraîche 3 tiges 5 tiges
Cumin 1 c.s. 2 c.s.
Lentilles & Riz Rouge 150 g 300 g
Lentilles & Riz Rouge 150 g 300 g
Eau 150 ml 300 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe |
  • 1 x cocotte avec couvercle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Découpes rapides

    Épluchez les carottes, l'oignon et le rutabaga.
    Lavez-le bien entre les feuilles et coupez le poireau en tronçons de 2 cm de large.
    Coupez les carottes en rondelles.
    Coupez le rutabaga et l'oignon (cf quantité) en quartiers.
    Ciselez* la coriandre (cf quantité) avec les tiges.

  2. 2

    Légumes dorés

    Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y revenir l'oignon et les carottes quelques minutes.
    Ajoutez le rutabaga et le poireau et laissez cuire 3 à 5 min.

  3. 3

    Hop, ça mijote

    Ajoutez le cumin, la pulpe de tomates, l'eau (cf quantités) et les olives vertes, salez et poivrez.
    Laissez mijoter* pendant 30 à 40 min, selon la tendreté des légumes.
    Remuez de temps en temps, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'eau si le liquide réduit trop.

  4. 4

    Riz rouge & lentilles

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les lentilles.
    20 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le riz rouge et les lentilles vertes dans l'eau bouillante pour 20 min.

  5. 5

    Service !

    Goûtez et égouttez les lentilles et le riz.
    Servez le mijoté bien chaud accompagné du riz rouge et des lentilles et parsemez de coriandre fraîche.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 255 Kcal | Protéines : 10 g | Lipides : 4 g | Glucides : 35 g | Fibres : 16 g

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