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Photo de recette Millefeuilles de Betterave & Chèvre Frais

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Millefeuilles de Betterave & Chèvre Frais

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

25 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Boulgour 150 g 300 g
Betterave cuite 500 g 1000 g
Fromage de chèvre frais 120 g 240 g
Mâche 60 g 125 g
Échalote 0.5 pièce 1 pièce
Huile d'olive 30 g 60 g
Vinaigre balsamique 10 g 20 g
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire fine

Préparation

  1. 1

    Petites découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour
    Coupez la betterave en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur
    Ciselez* l'échalote

  2. 2

    Chèvre parfumé

    Plongez le boulgour dans l'eau bouillante, pour 12 min
    Dans un bol, mélangez le chèvre avec l'échalote
    Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez

  3. 3

    Mille et une feuille !

    Formez environ 3 mille-feuilles par personne :
    Étalez le mélange de chèvre sur une tranche de betterave
    Superposez une autre tranche de betterave
    Poursuivez jusqu'à épuisement des ingrédients

  4. 4

    Pas de salades

    Égouttez le boulgour
    Assaisonnez la mâche avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, salez et poivrez

  5. 5

    Dressage bucolique

    Dressez les mille-feuilles de betterave dans les assiettes
    Servez avec la mâche et le boulgour
    Inspirez-vous de la photo pour faire un joli dressage

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 465 Kcal | Protéines : 16 g | Lipides : 27 g | Glucides : 35 g | Fibres : 9 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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