1. Nos recettes
  2. Ballottines de Chou Farci
Photo de recette Ballottines de Chou Farci

Nos abonnés l'ont notée 4.2/5

Ballottines de Chou Farci

CRÉATIF

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

40 min

50 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou vert 0.5 pièce 1 pièce
Chair à saucisse 250 g 500 g
Chapelure fine 30 g 60 g
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Bouillon de légumes 5 g 10 g
Riz 160 g 320 g
Ficelle de boucher 1 pièce 1 pièce
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 60 ml 120 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 2 x casserole |
  • 1 x écumoire |
  • 1 x bol |
  • 1 x saladier |
  • 1 x passoire fine |
  • papier absorbant

Préparation

  1. 1

    Ébullition

    Faites bouillir une grande casserole d'eau bien salée pour le chou, ajoutez-y le bouillon de légumes
    Faites bouillir une 2ème casserole d'eau salée pour cuire le riz
    Effeuillez* le chou
    Gardez les feuilles entières si possible
    Ciselez* l'ail

    Tutos vidéos
  2. 2

    Chaud bouillon

    Préparez un grand saladier d'eau bien froide
    Plongez les feuilles de chou dans le bouillon 4 min pour les blanchir*
    Après 4 min, égouttez-les avec une écumoire* et plongez-les dans l'eau glacée
    Puis égouttez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant
    Gardez bien le bouillon !

  3. 3

    Farce à choux

    Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, la chapelure, l'eau (cf quantité) et l'ail
    Poivrez et malaxez bien
    Pas la peine de saler, la chair à saucisse l'est déjà assez

  4. 4

    Mini choux farcis

    Plongez le riz dans l'autre casserole d'eau bouillante 12 min
    Roulez 3 boulettes de farce par personne
    Placez une boulette de farce sur chaque feuille de chou
    Puis, repliez les feuilles sur les boulettes
    Ficelez-les en serrant bien pour qu'ils ne se défassent pas

  5. 5

    Bouillant

    Plongez les choux farcis dans la casserole de bouillon
    Laissez cuire 8 min à petits bouillons*
    S'il vous reste du chou, vous pouvez cuisiner une embeurée : la recette sur notre site, onglet Nos recettes

  6. 6

    Chou devant !

    Égouttez le riz et versez-y un filet* d'huile d'olive
    Servez les choux farcis avec du bouillon de légumes et dégustez avec le riz

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 618 Kcal | Protéines : 30 g | Lipides : 33 g | Glucides : 43 g | Fibres : 14 g

20% offerts sur votre 1er Panier

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Votre inscription a été prise en compte
Photo du panier

Cette recette vous plaît ?

Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !

Je découvre Les Commis