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Moqueca de Merlu

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Merlu 260 g 520 g
Lait de coco 100 ml 200 ml
Coriandre fraîche 2 tiges 4 tiges
Oignon rouge 0.5 pièce 1 pièce
Piment 1 pièce 2 pièces
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Fumet de poisson 5 g 10 g
Pulpe de tomate 100 ml 200 ml
Quinoa 130 g 260 g
Quinoa 130 g 260 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 150 ml 300 ml
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

1 x assiette ● 1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x sauteuse avec couvercle ● 1 x casserole ● 1 x passoire fine

1

Poisson citron

Disposez les filets de merlu sur une assiette
Pressez le jus du citron (cf quantités) et versez-le sur le poisson pour le faire mariner*

2

Et que ça coupe

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa
Épluchez l'oignon et ciselez-le* finement
Ciselez la coriandre rapidement avec les tiges
Coupez le piment corne de bœuf en 2, retirez le cœur et les pépins et émincez-le


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3

Et que ça saute

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y suer* l'oignon et le piment, salez, poivrez
Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 12 min

4

Tout doucement

Versez la pulpe de tomate, l'eau, le fumet de poisson (cf quantités)
Laissez cuire 5 min à feu doux

5

Sauce coco

Ajoutez le lait de coco et la coriandre
Déposez le merlu dans la sauce et pochez-le* 5 min à feu doux

6

Service coloré

Égouttez le quinoa et disposez-le dans des bols
Servez avec le merlu et la sauce tomate-coco

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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