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Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Poisson de la criée | 2 pièces | 4 pièces |
Yaourt | 1 pièce | 2 pièces |
Chapelure panko | 40 g | 80 g |
Pommes de terre | 600 g | 1200 g |
Pimenton de la Vera | 1 c.s. | 2 c.s. |
Mayonnaise | 60 g | 120 g |
Huile neutre | 50 ml | 80 ml |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 3 x bol |
- 1 x poêle |
- four & plaque adaptée |
- papier cuisson
Préparation
- 1
Potatoes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en quartiers.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile neutre*, salez, poivrez.
Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud. - 2
Pendant ce temps-là
Coupez le poisson en tranches épaisses.
Versez le yaourt dans un bol et la chapelure panko dans un autre. - 3
Trempette
Salez-les puis trempez chaque morceau de poisson dans le yaourt.
De manière à bien les enrober.
Puis, roulez-les dans la chapelure panko. - 4
Mayo pimpée
Dans un bol :
Mélangez la mayonnaise et le pimenton de la Vera. - 5
Friture
Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile neutre (cf quantité).
Faites-y cuire le poisson 4 min par face, salez chaque face.
Il doit être bien doré. - 6
Fish & chips
Dégustez les nuggets de poisson avec les potatoes et la mayonnaise au pimenton.
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