Fish & Chips des Commis

Préparation

1. 1

   Potatoes

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   Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
   Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en quartiers.
   Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
   Badigeonnez-les* d'huile neutre*, salez, poivrez.
   Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.

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2. 2

   Pendant ce temps-là

   Coupez le poisson en tranches épaisses.
   Versez le yaourt dans un bol et la chapelure panko dans un autre.
3. 3

   Trempette

   Salez-les puis trempez chaque morceau de poisson dans le yaourt.
   De manière à bien les enrober.
   Puis, roulez-les dans la chapelure panko.
4. 4

   Mayo pimpée

   Dans un bol :
   Mélangez la mayonnaise et le pimenton de la Vera.
5. 5

   Friture

   Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile neutre (cf quantité).
   Faites-y cuire le poisson 4 min par face, salez chaque face.
   Il doit être bien doré.
6. 6

   Fish & chips

   Dégustez les nuggets de poisson avec les potatoes et la mayonnaise au pimenton.