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Fish & Chips des Commis

GOURMAND

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poisson de la criée 2 pièces 4 pièces
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Chapelure panko 40 g 80 g
Pommes de terre 600 g 1200 g
Pimenton de la Vera 1 c.s. 2 c.s.
Mayonnaise 60 g 120 g
Huile neutre 50 ml 80 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 3 x bol |
  • 1 x poêle |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Potatoes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
    Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en quartiers.
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
    Badigeonnez-les* d'huile neutre*, salez, poivrez.
    Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Pendant ce temps-là

    Coupez le poisson en tranches épaisses.
    Versez le yaourt dans un bol et la chapelure panko dans un autre.

  3. 3

    Trempette

    Salez-les puis trempez chaque morceau de poisson dans le yaourt.
    De manière à bien les enrober.
    Puis, roulez-les dans la chapelure panko.

  4. 4

    Mayo pimpée

    Dans un bol :
    Mélangez la mayonnaise et le pimenton de la Vera.

  5. 5

    Friture

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile neutre (cf quantité).
    Faites-y cuire le poisson 4 min par face, salez chaque face.
    Il doit être bien doré.

  6. 6

    Fish & chips

    Dégustez les nuggets de poisson avec les potatoes et la mayonnaise au pimenton.

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