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Carottes Rôties & Œuf Mollet

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œuf 2 pièces 4 pièces
Boulgour parfumé 125 g 250 g
Carotte fane 4 pièces 8 pièces
Piquillos 60 g 120 g
Aneth 2 tiges 4 tiges
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 240 ml 480 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 2 x casserole avec couvercle |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson
1

Quelques découpes

Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*
Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher
Coupez les piquillos en lamelles
Effeuillez* et ciselez* l'aneth

L'astuce des Commis

Pas besoin d'éplucher les carottes fanes ! Leur peau est toute fine car ce sont des carottes nouvelles, tout juste sorties de terre. Il suffit de bien les laver.

Tutos vidéos
2

Un tour au four

Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 6 min pile
Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson
Salez, poivrez et arrosez d’un filet* d'huile d'olive
Enfournez pour 25 à 30 min

3

Écalage

Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir
Écalez-les* délicatement
Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement
Temps libre de 15 min

4

Boulgour parfumé

Dans une casserole, versez l'eau (cf quantité), portez-la à ébullition
Coupez le feu et versez le boulgour parfumé dans l'eau bouillante
Vous pouvez salez et versez un trait d'huile d'olive
Mélangez, couvrez et laissez gonfler 10 min

5

Service coloré

Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent êtres fondantes
Servez le boulgour dans des assiettes
Ajoutez par-dessus les carottes, les piquillos et les œufs mollets
Parsemez d'aneth pour terminer

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 246 Kcal | Protéines : 8 g | Lipides : 1 g | Glucides : 42 g | Fibres : 4 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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