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Carottes Rôties & Œuf Mollet

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œuf 2 pièces 4 pièces
Boulgour parfumé 125 g 250 g
Carotte fane 4 pièces 8 pièces
Piquillos 60 g 120 g
Aneth 2 tiges 4 tiges
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 240 ml 480 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 2 x casserole avec couvercle |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Quelques découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs
    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*
    Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher
    Coupez les piquillos en lamelles
    Effeuillez* et ciselez* l'aneth

    L'astuce des Commis

    Pas besoin d'éplucher les carottes fanes ! Leur peau est toute fine car ce sont des carottes nouvelles, tout juste sorties de terre. Il suffit de bien les laver.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Un tour au four

    Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 6 min pile
    Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson
    Salez, poivrez et arrosez d’un filet* d'huile d'olive
    Enfournez pour 25 à 30 min

  3. 3

    Écalage

    Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir
    Écalez-les* délicatement
    Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement
    Temps libre de 15 min

  4. 4

    Boulgour parfumé

    Dans une casserole, versez l'eau (cf quantité), portez-la à ébullition
    Coupez le feu et versez le boulgour parfumé dans l'eau bouillante
    Vous pouvez salez et versez un trait d'huile d'olive
    Mélangez, couvrez et laissez gonfler 10 min

  5. 5

    Service coloré

    Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent êtres fondantes
    Servez le boulgour dans des assiettes
    Ajoutez par-dessus les carottes, les piquillos et les œufs mollets
    Parsemez d'aneth pour terminer

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 246 Kcal | Protéines : 8 g | Lipides : 1 g | Glucides : 42 g | Fibres : 4 g

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