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Œufs Brouillés au Haddock

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

15 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Œuf 6 pièces 12 pièces
Haddock (filet) 150 g 300 g
Mâche 100 g 200 g
Pain au levain 4 pièces 8 pièces
Vinaigre balsamique 1 c.s. 2 c.s.
Huile d'olive 3 c.s. 6 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x grille-pain ● 1 x bol ● 1 x spatule ● 1 x poêle ● 1 x saladier ● essoreuse à salade

1

Fines tranches

Coupez le haddock en biseaux* en prenant soin de retirer la peau
La technique de découpe du haddock dans notre tuto !

Tutos vidéos
2

Coup de bol

Cassez les œufs dans un bol
Salez, poivrez et mélangez bien avec une fourchette
Toastez les tranches de pain au grille-pain

3

Ça se brouille

Chauffez une poêle à feu très doux avec un filet* d'huile d'olive
Versez les œufs et remuez pendant 5 min à l'aide d'une spatule ou d'une maryse*
Remuez sans vous arrêter, de façon à ce que les œufs deviennent crémeux
Ils n'en seront que plus fondants!
S'ils sont trop liquides à vôtre goût, poursuivez un peu la cuisson

4

Sans attendre

Versez les œufs dans des assiettes creuses, puis parsemez de haddock
Servez avec la mâche assaisonnée d'huile d'olive, de vinaigre balsamique (cf quantités) et le pain grillé
Si vous avez du beurre, tartinez le pain, ça n'en sera que plus gourmand !

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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