Boulettes Volaille-Mozza

Préparation

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   Farce

   Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les orecchiettes.
   Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair à saucisse dans un saladier.
   Dans le même saladier, ajoutez la mozzarella puis mélangez bien.
2. 2

   Roulez boulettes !

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   Prenez un peu de farce dans vos mains.
   Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.
   Faites environ 5 boulettes par personne.

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3. 3

   Coloration

   Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 12 min.
   Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
   Faites-y colorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 min.
4. 4

   Ça mijote

   Une fois les boulettes bien colorées :
   Versez la pulpe de tomate dans la poêle.
   Ajoutez le sucre (cf quantité), salez et poivrez.
   Couvrez et laissez mijoter* jusqu'au service.
   Vous pouvez ajouter des herbes de Provence si vous le souhaitez.
   
5. 5

   Service gourmand

   Égouttez les pâtes et servez-les avec les boulettes à la sauce tomate.