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Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Saucisse de poulet | 6 pièces | 12 pièces |
Mozzarella râpée | 100 g | 200 g |
Pulpe de tomate | 100 ml | 200 ml |
Orecchiette | 250 g | 500 g |
Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
Eau | 40 g | 80 g |
Sucre | 1 c.c. | 2 c.c. |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x saladier |
- 1 x casserole |
- 1 x poêle avec couvercle |
- 1 x passoire
Préparation
- 1
Farce
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les orecchiettes.
Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair à saucisse dans un saladier.
Dans le même saladier, ajoutez la mozzarella puis mélangez bien. - 2
Roulez boulettes !
Prenez un peu de farce dans vos mains.
Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.
Faites environ 5 boulettes par personne. - 3
Coloration
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 12 min.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y colorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 min. - 4
Ça mijote
Une fois les boulettes bien colorées :
Versez la pulpe de tomate dans la poêle.
Ajoutez le sucre (cf quantité), salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter* jusqu'au service.
Vous pouvez ajouter des herbes de Provence si vous le souhaitez. - 5
Service gourmand
Égouttez les pâtes et servez-les avec les boulettes à la sauce tomate.
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 2393 Kcal | Protéines : 167 g | Lipides : 172 g | Glucides : 43 g | Fibres : 3 g
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