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Paëlla aux Légumes

HEALTHY
EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Riz à risotto 150 g 300 g
Carotte 1 pièce 2 pièces
Blanc de poireau 1 pièce 2 pièces
Chou-fleur 0.3 pièce 0.5 pièce
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Concentré de tomate 20 g 40 g
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Epices à paëlla maison 4 g 8 g
Epices à paëlla maison 4 g 8 g
Epices à paëlla maison 4 g 8 g
Epices à paëlla maison 4 g 8 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x sauteuse avec couvercle

Préparation

  1. 1

    Coupe coupe

    Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité).
    Épluchez et coupez la carotte en biseaux*.
    Détaillez le chou-fleur en sommités* (cf quantité).
    Coupez le poireau en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur.

  2. 2

    Et que ça saute

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y suer* l'oignon et les carottes 3 min, salez et poivrez.

  3. 3

    Touche d'épices

    Ajoutez le chou fleur, le poireau et les épices à paëlla.
    Mélangez l'ensemble 2 min.

  4. 4

    Bon bouillon

    Ajoutez le riz, le concentré de tomate et mélangez bien.
    Versez de l'eau à hauteur* puis le bouillon de légumes (cf quantité).
    Mélangez bien puis couvrez et laissez mijoter* 20 à 25 min à feu doux*.
    Jusqu'à évaporation de l'eau.
    Mélangez de temps en temps pour que ça n'accroche pas.

  5. 5

    Service parfumé

    Goûtez le riz : il doit être fondant.
    S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min !
    Servez la paëlla bien chaude et dégustez aussitôt !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 218 Kcal | Protéines : 8 g | Lipides : 1 g | Glucides : 42 g | Fibres : 9 g

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