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Photo de recette Papillote de Merlu au Citron Confit

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Papillote de Merlu au Citron Confit

HEALTHY

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Merlu 2 pièces 4 pièces
Riz 160 g 320 g
Blanc de poireau 2 pièces 4 pièces
Citron confit 0.3 pièce 0.5 pièce
Olives noires 30 g 60 g
Tomates séchées 20 g 40 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 2 pincées 4 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x sauteuse avec couvercle |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Petites découpes

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
    Lavez bien le poireau puis émincez-le* finement

    Tutos vidéos
  2. 2

    Et que ça saute !

    Mettez le poireau dans une sauteuse* avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez
    Couvrez puis faites cuire 15 min à feu moyen
    Surveillez et remuez de temps à autre

  3. 3

    Pendant ce temps-là

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
    Ôtez la chair du citron confit pour ne garder que la peau
    Taillez la peau du citron confit en lamelles et les tomates séchées en morceaux

  4. 4

    Garniture

    Une fois le poireau cuit, coupez la feuille de papier cuisson en 2
    Disposez du poireau sur chaque moitié, placez le poisson par-dessus, salez et poivrez
    Ajoutez les olives, le citron confit, les tomates séchées puis arrosez d'huile d'olive

  5. 5

    Papillotes

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min
    Pliez le papier cuisson en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes
    Les bons gestes dans notre tuto vidéo !
    Enfournez pour 10 min dans votre four chaud

    Tutos vidéos
  6. 6

    Service surprise

    Égouttez le riz
    Servez les papillotes dans les assiettes
    Déballez et dégustez sans tarder

    L'astuce du chef

    Pour vérifier la cuisson du poisson, piquez la chair avec un cure-dent. S'il entre sans résistance, c'est cuit !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 510 Kcal | Protéines : 32 g | Lipides : 8 g | Glucides : 74 g | Fibres : 9 g

On se met en cuisine ?

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