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Papillote de Poisson & Citron Confit

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Filets de merlan 240 g 480 g
Riz rouge 160 g 320 g
Tomate cœur de bœuf 1 pièce 2 pièces
Citron confit 0.3 pièce 0.5 pièce
Échalote 1 pièce 2 pièces
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Papier cuisson 1 feuille 2 feuilles
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x casserole ● four & plaque adaptée

1

Bain bouillant

Faites bouillir une casserole d'eau salée avec le bouillon de légumes pour cuire le riz
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
Coupez le papier cuisson en 2 dans la largeur
Versez le riz rouge dans l'eau bouillante pour 15 min

2

Garniture fraîche

Mélangez les ingrédients dans un bol :
Épluchez et émincez* l'échalote
Coupez la tomate en dés
Hachez* la peau du citron confit
Versez un trait* d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez

3

Superposition

Garnissez les papillotes en déposant le mélange à la tomate sur les feuilles de papier cuisson
Déposez le poisson par dessus

4

Papillotes

Repliez le papier cuisson pour former des papillotes
La technique de pliage dans notre tuto
Enfournez pour 10 min

Tutos vidéos
5

Service express

Égouttez le riz
Servez les papillotes ouvertes dans les assiettes, accompagnées de riz

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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