
Nos abonnés l'ont notée 4.5/5
Parmentier de Champignons & Taleggio
végé
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
25 min | 45 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Pommes de terre | 600 g | 1200 g |
Taleggio | 100 g | 200 g |
Carotte | 200 g | 400 g |
Champignons de Paris | 125 g | 250 g |
Oignon jaune | 1 pièce | 2 pièces |
Ail | 1 pièce | 2 pièces |
Persil frais | 4 tiges | 8 tiges |
Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
Eau | 50 ml | 100 ml |
Beurre demi-sel | 1 noix | 2 noix |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x économe |
- 1 x planche à découper |
- 1 x casserole |
- 1 x poêle |
- 1 x presse-purée ou fouet |
- four & plat adapté
Préparation
- 1
Mise en place
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et disposez-les dans une casserole d'eau froide salée
Portez à ébullition et faites cuire 25 min - 2
Quelques découpes
Épluchez les carottes, taillez-les en 2 dans la longueur puis en fines demi-rondelles
Coupez les champignons en fines tranches
Épluchez l'oignon et émincez-le*
Épluchez l'ail et hachez-le rapidement
Coupez le taleggio en tranches - 3
Ça chauffe
Chauffez une poêle à feu moyen avec 1 trait* d'huile d'olive
Faites-y revenir l'ail et l'oignon 3 min en remuant. Salez et poivrez
Ajoutez les carottes et les champignons puis poursuivez la cuisson 5 min
Pendant ce temps, hachez le persil
Ajoutez-le aux légumes et versez le tout dans un plat à gratin
Disposez les tranches de taleggio sur les légumes - 4
Envoyez la purée
Piquez les pommes de terre : elles doivent être tendres
Égouttez-les et remettez-les dans la casserole avec un peu de beurre
Écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette
Vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir une purée crémeuse
Recouvrez les légumes et le taleggio de cette purée - 5
Ça va croustiller
Lissez la purée puis, à l'aide d'une fourchette, réalisez de petites stries qui vont croustiller à la cuisson
Enfournez 20 min à 180°C jusqu'à ce que ça soit bien doré et dégustez
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 428 Kcal | Protéines : 18 g | Lipides : 14 g | Glucides : 49 g | Fibres : 9 g
20% offerts sur votre 1er Panier
Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Cette recette vous plaît ?
Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !
Je découvre Les CommisCes recettes pourraient aussi vous plaire

Parmentier de Légumes au Comté

Nachos de Patate Douce

Risotto Alla Parmigiana

Crumble de Parmesan & Courgettes à la Crème

Bagel d'Automne

Bagel d’Été au Pesto de Fanes