1. Nos recettes
  2. Parmentier de Champignons & Taleggio
Photo de recette Parmentier de Champignons & Taleggio

Nos abonnés l'ont notée 4.5/5

Parmentier de Champignons & Taleggio

GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

45 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Pommes de terre 600 g 1200 g
Taleggio 100 g 200 g
Carotte 200 g 400 g
Champignons de Paris 125 g 250 g
Oignon 1 pièce 2 pièces
Ail 1 pièce 2 pièces
Persil frais 4 tiges 8 tiges
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 50 ml 100 ml
Beurre demi-sel 1 noix 2 noix
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x économe |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • 1 x presse-purée ou fouet |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Mise en place

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*
    Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et disposez-les dans une casserole d'eau froide salée
    Portez à ébullition et faites cuire 25 min

  2. 2

    Quelques découpes

    Épluchez les carottes, taillez-les en 2 dans la longueur puis en fines demi-rondelles
    Coupez les champignons en fines tranches
    Épluchez l'oignon et émincez-le*
    Épluchez l'ail et hachez-le rapidement
    Coupez le taleggio en tranches

    Tutos vidéos
  3. 3

    Ça chauffe

    Chauffez une poêle à feu moyen avec 1 trait* d'huile d'olive
    Faites-y revenir l'ail et l'oignon 3 min en remuant. Salez et poivrez
    Ajoutez les carottes et les champignons puis poursuivez la cuisson 5 min
    Pendant ce temps, hachez le persil
    Ajoutez-le aux légumes et versez le tout dans un plat à gratin
    Disposez les tranches de taleggio sur les légumes

    Tutos vidéos
  4. 4

    Envoyez la purée

    Piquez les pommes de terre : elles doivent être tendres
    Égouttez-les et remettez-les dans la casserole avec un peu de beurre
    Écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette
    Vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir une purée crémeuse
    Recouvrez les légumes et le taleggio de cette purée

  5. 5

    Ça va croustiller

    Lissez la purée puis, à l'aide d'une fourchette, réalisez de petites stries qui vont croustiller à la cuisson
    Enfournez 20 min à 180°C jusqu'à ce que ça soit bien doré et dégustez

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 428 Kcal | Protéines : 18 g | Lipides : 14 g | Glucides : 49 g | Fibres : 9 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

J'ai encore des questions