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Parmentier d'Automne au Comté

GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre 400 g 800 g
Carotte 450 g 900 g
Comté 100 g 200 g
Champignons de Paris 250 g 500 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Sauce soja sucrée 40 g 80 g
Thym 3 g 6 g
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Noisettes 15 g 30 g
Beurre 25 g 50 g
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x économe |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • 1 x fouet |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Mise en route

    Épluchez et claquez* l'ail
    Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en cubes
    Disposez le tout dans une casserole d'eau salée
    Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min à feu moyen

  2. 2

    Émincez, ciselez

    Préchauffez le four à 200°C degrés en chaleur traditionnelle*
    Pendant ce temps, ôtez le pied des champignons puis émincez-les*
    Pas besoin de les rincer !
    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantités)
    Concassez* les noisettes grossièrement

    Tutos vidéos
  3. 3

    Champi dorés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre
    Faites-y revenir l'oignon 2 min
    Ajoutez les champignons, salez et poivrez
    Faites cuire 5 min en remuant bien
    Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    Versez ensuite la sauce soja sucrée et laissez légèrement caraméliser

  4. 4

    Purée !

    Une fois les légumes cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole
    Ajoutez le thym, 2/3 du comté et le beurre (cf quantités)
    Salez et poivrez puis écrasez le tout au fouet

  5. 5

    Un tour au four

    Dans un plat à gratin, disposez les champignons
    Parsemez de noisettes concassées
    Recouvrez de purée et du reste de comté
    Enfournez pour 10 min dans le four bien chaud

  6. 6

    Parmentier gratiné

    Vérifiez la cuisson du parmentier : il doit être bien gratiné
    N'hésitez pas à mettre le grill quelques instants
    Dégustez-le bien chaud !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 643 Kcal | Protéines : 25 g | Lipides : 33 g | Glucides : 53 g | Fibres : 14 g

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