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Parmentier de Lentilles Fumées

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre 450 g 900 g
Lentilles vertes 150 g 300 g
Carotte 1 pièce 2 pièces
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Pulpe de tomate 200 g 400 g
Paprika fumé 1 c.s. 2 c.s.
Thym frais 2 tiges 4 tiges
Ail 1 pièce 2 pièces
Chapelure panko 10 g 20 g
Eau 300 ml 600 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Beurre 1 noix 2 noix
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole avec couvercle |
  • 1 x sauteuse avec couvercle |
  • 1 x passoire |
  • 1 x presse-purée ou fouet |
  • 1 x verre doseur |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Découpes cubiques

    Épluchez les carottes, coupez-les en 2 dans la longueur, puis en petits cubes.
    Vous faites une mirepoix, la découpe en vidéo dans notre tuto.
    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité).

    Tutos vidéos
  2. 2

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y revenir les oignons et les carottes 2 min, puis couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux.
    Ajoutez les lentilles, la pulpe de tomate (cf quantité) et le paprika fumé, salez et poivrez.
    Versez l'eau (cf quantité) et laissez mijoter* 35 min à feu doux.
    Surveillez de temps en temps et ajoutez de l'eau si ça accroche.

  3. 3

    Pendant ce temps-là

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
    Épluchez et claquez* l'ail.
    Dans une casserole d'eau froide salée disposez les pommes de terre, l'ail et le thym.
    Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min à petite ébullition.
    Temps libre de 25 min.
    Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.

  4. 4

    Envoyez la purée

    Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
    Ajoutez-y une belle noix de beurre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet.
    Salez et poivrez à votre goût.

  5. 5

    Hop, au four

    Lorsque les lentilles sont fondantes, répartissez-les au fond d'un plat.
    Recouvrez-les de purée.
    Parsemez de chapelure panko et enfournez 15 min dans le four chaud.
    La chapelure doit griller.

  6. 6

    Ch'est chaud

    Dégustez le parmentier bien chaud.
    Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour faire baisser l'index glycémique du plat !

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