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Parmigiana

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Aubergine 600 g 1200 g
Pulpe de tomate 200 ml 400 ml
Mozzarella 40 g 80 g
Parmesan râpé 30 g 60 g
Thym 2 g 4 g
Basilic 5 tiges 10 tiges
Huile d'olive 3 traits 6 traits
Gros sel 10 g 20 g
Sel & poivre 2 pincées 4 pincées

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● four & plaque adaptée ● 1 x plat à four ● papier cuisson

1

Tout d'abord

Préchauffez votre four à 210°C en chaleur traditionnelle*
Coupez les aubergines en tranches de 5 mm dans la longueur
Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger* 15 min dans une passoire ou un plat

2

Touche de vert

Effeuillez le basilic
Si vous avez des enfants, faites-les participer pour qu'ils découvrent le basilic

3

Précuisson

Ôtez l'excédent de sel sur les aubergines
Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque à four couverte de papier cuisson
Poivrez et arrosez généreusement d'huile d'olive
Enfournez 20 min dans le four chaud
Temps libre !

4

Montage savoureux

Au bout de 20 min, versez un peu de pulpe de tomate dans un plat à four
Disposez une couche d'aubergines, parsemez de thym, de parmesan, de mozzarella et de basilic
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
Enfournez 25 min dans votre four

5

LA Parmigiana

Quand la Parmigiana est bien dorée, sortez-la du four
Dégustez aussitôt : attention c'est chaud !

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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