1. Nos recettes
  2. Parmigiana
Photo de recette Parmigiana

Nos abonnés l'ont notée 4.1/5

Parmigiana

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Aubergine 600 g 1200 g
Pulpe de tomate 200 ml 400 ml
Mozzarella 40 g 80 g
Parmesan râpé 30 g 60 g
Thym 2 g 4 g
Basilic frais 5 tiges 10 tiges
Huile d'olive 3 traits 6 traits
Gros sel 10 g 20 g
Sel & poivre 2 pincées 4 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • four & plaque adaptée |
  • 1 x plat à four |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Tout d'abord

    Préchauffez votre four à 210°C en chaleur traditionnelle*
    Coupez les aubergines en tranches de 5 mm dans la longueur
    Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger* 15 min dans une passoire ou un plat

    L'astuce du chef

    Pourquoi faire dégorger les aubergines ? Afin qu'elles rendent moins d'eau à la cuisson : la texture de votre Parmigiana sera parfaite !

  2. 2

    Touche de vert

    Effeuillez le basilic
    Si vous avez des enfants, faites-les participer pour qu'ils découvrent le basilic

  3. 3

    Précuisson

    Ôtez l'excédent de sel sur les aubergines
    Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque à four couverte de papier cuisson
    Poivrez et arrosez généreusement d'huile d'olive
    Enfournez 20 min dans le four chaud
    Temps libre !

  4. 4

    Montage savoureux

    Au bout de 20 min, versez un peu de pulpe de tomate dans un plat à four
    Disposez une couche d'aubergines, parsemez de thym, de parmesan, de mozzarella et de basilic
    Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
    Enfournez 25 min dans votre four

  5. 5

    LA Parmigiana

    Quand la Parmigiana est bien dorée, sortez-la du four
    Dégustez aussitôt : attention c'est chaud !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 249 Kcal | Protéines : 13 g | Lipides : 11 g | Glucides : 15 g | Fibres : 15 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

J'ai encore des questions