1. Nos recettes
  2. Patate Douce & Sauce Twisty Citron Vert
Photo de recette Patate Douce & Sauce Twisty Citron Vert

Patate Douce & Sauce Twisty Citron Vert

CRÉATIF
NUTRITION

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Patate douce 0.5 pièce 1 pièce
Carotte 2 pièces 4 pièces
Oignon rouge 0.5 pièce 1 pièce
Coriandre fraîche 3 tiges 5 tiges
Citron vert 0.5 pièce 1 pièce
Cacahuètes 20 g 40 g
Cébette 1 pièce 2 pièces
Piment rouge 0.5 pièce 1 pièce
Quinoa blond 120 g 240 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x bol |
  • 1 x râpe fine |
  • four & plat adapté |
  • presse-agrume

Préparation

  1. 1

    Découpes cubiques

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
    Épluchez et coupez la patate douce et les carottes en petits cubes.
    Disposez les légumes dans un plat à four.
    Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.
    Enfournez pour 25 à 30 min.

  2. 2

    Plongée

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 18 min.

  3. 3

    Pendant que ça cuit

    Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité).
    Coupez le piment en 2, ôtez les pépins et émincez-le finement (cf quantité).
    Attention, ça pique ! Dosez selon vos goûts.
    Dans un bol, zestez* puis pressez le citron vert (cf quantité).

    Tutos vidéos
  4. 4

    Sauce citronnée

    Ajoutez au bol l'oignon rouge, le piment et un trait* d'huile d'olive.
    Salez et poivrez, mélangez puis réservez.

  5. 5

    Toppings colorés

    Concassez* les cacahuètes.
    Hachez* la coriandre (cf quantité).
    Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la.
    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant.
    Ils doivent être fondants.

  6. 6

    Service !

    Servez les légumes avec le quinoa et arrosez de sauce citronnée.
    Avant de déguster, parsemez de cacahuètes, de cébette et de coriandre !

20% offerts sur votre 1er Panier

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Votre inscription a été prise en compte
Photo du panier

Cette recette vous plaît ?

Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !

Je découvre Les Commis