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Linguine, Crème de Romarin et Pecorino
végé
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
20 min | 25 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Linguine | 250 g | 500 g |
Piment rouge | 0.5 pièce | 1 pièce |
Champignons de Paris | 125 g | 250 g |
Crème liquide | 100 ml | 200 ml |
Romarin frais | 0.5 tige | 1 tige |
Pecorino | 40 g | 80 g |
Beurre | 1 noix | 2 noix |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x économe |
- 1 x casserole |
- 1 x passoire |
- 1 x poêle
Préparation
- 1
Mise en place
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les linguine.
Coupez le piment en 2, épépinez-le puis émincez-le* (cf quantité).
Attention, ça pique !
Effeuillez* le romarin (cf quantité) et ciselez* ses petites tiges.
Ôtez le pied des champignons et coupez-les en 4 (cf quantité).Gare aux papilles
Goûtez le piment pour vous rendre compte de sa puissance et ajustez la quantité selon vos goûts.
- 2
Chaud !
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 12 min (cf quantité).
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre.
Faites-y revenir le piment 1 min en remuant bien.
Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant. - 3
Sauce crémée
Dans la poêle, ajoutez la crème (cf quantité), le romarin, salez et poivrez.
Laissez cuire pendant 3 à 4 min à feu doux*.
N'hésitez pas à ajouter 3 càs* d'eau de cuisson des pâtes pour rallonger et lier* la sauce. - 4
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce juste avant de servir.
Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino directement sur les assiettes.
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 354 Kcal | Protéines : 15 g | Lipides : 13 g | Glucides : 42 g | Fibres : 4 g
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