Linguine, Crème de Romarin et Pecorino

Préparation

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   Mise en place

   Tutos vidéos

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les linguine.
   Coupez le piment en 2, épépinez-le puis émincez-le* (cf quantité).
   Attention, ça pique !
   Effeuillez* le romarin (cf quantité) et ciselez* ses petites tiges.
   Ôtez le pied des champignons et coupez-les en 4 (cf quantité).

   Gare aux papilles

   Goûtez le piment pour vous rendre compte de sa puissance et ajustez la quantité selon vos goûts.

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2. 2

   Chaud !

   Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 12 min (cf quantité).
   Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre.
   Faites-y revenir le piment 1 min en remuant bien.
   Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant.
3. 3

   Sauce crémée

   Dans la poêle, ajoutez la crème (cf quantité), le romarin, salez et poivrez.
   Laissez cuire pendant 3 à 4 min à feu doux*.
   N'hésitez pas à ajouter 3 càs* d'eau de cuisson des pâtes pour rallonger et lier* la sauce.
4. 4

   Joyeux mélange

   Goûtez puis égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce juste avant de servir.
   Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino directement sur les assiettes.