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Orecchiette aux Courgettes & Pesto Rosso

EFFICACE
GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

25 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Orecchiette 250 g 500 g
Courgette 1 pièce 2 pièces
Noisettes 20 g 40 g
Pesto rosso 50 g 100 g
Persil frais 2 tiges 4 tiges
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • 1 x louche

Préparation

  1. 1

    Petits préparatifs

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les orecchiette.
    Coupez la courgette en 2 dans la longueur, puis émincez-la*.
    Concassez* les noisettes grossièrement.

  2. 2

    À l'eau ? À l'huile !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive.
    Faites-y cuire les courgettes 5 min en remuant, salez et poivrez.
    Elles doivent rester un peu al dente*.
    Plongez les orecchiette dans l'eau bouillante pour 12 min.

  3. 3

    Touche de verdure

    Effeuillez* le persil puis ciselez-le* grossièrement (cf quantité).
    Le bon geste dans notre tuto vidéo !

    Tutos vidéos
  4. 4

    Sauce onctueuse

    Ajoutez le pesto rosso et le persil dans la poêle puis mélangez bien pendant 1 min.
    Avant d'égoutter les orecchiette, prélevez une louche d'eau de cuisson.
    Versez-la dans la poêle et remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

  5. 5

    Service !

    Égouttez les orecchiette, versez-les dans la poêle et mélangez bien.
    Servez bien chaud et parsemez de noisettes concassées.

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