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Photo de recette Paupiettes de Veau à la Sauge

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Paupiettes de Veau à la Sauge

GOURMAND

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

50 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Paupiette de veau 2 pièces 4 pièces
Champignons de Paris 150 g 250 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Tomate cœur de bœuf 0.5 pièce 1 pièce
Vin blanc 125 ml 250 ml
Sauge fraîche 4 tiges 8 tiges
Tagliatelle 250 g 500 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x sauteuse ou cocotte |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Coupez, taillez

    Émincez* l'oignon, les champignons de Paris, et la sauge
    Claquez* l'ail
    Coupez la tomate en gros cubes

    Tutos vidéos
  2. 2

    Hop cocotte !

    Dans une cocotte à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive
    Faites-y suer* l'oignon et l'ail 5 min
    Ajoutez les paupiettes et colorez-les 2 min par face. Salez et poivrez
    Elles doivent êtres bien dorées

  3. 3

    Garniture parfumée

    Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 min en remuant
    Ajoutez les cubes de tomate et la sauge, laissez mojoter 2 min à nouveau

  4. 4

    Faites-les mijoter...

    Déglacez* avec le vin blanc (cf quantités)
    Couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux

  5. 5

    Service en sauce

    10 min avant de passer à table, faites bouillir une casserole d'eau salée
    Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante 4 min
    Égouttez-les et dégustez aussitôt avec les paupiettes en sauce

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 566 Kcal | Protéines : 33 g | Lipides : 27 g | Glucides : 31 g | Fibres : 4 g

On se met en cuisine ?

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