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Paupiettes de Veau à la Sauge

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

50 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Paupiette de veau 2 pièces 4 pièces
Champignons de Paris 150 g 250 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Tomate cœur de bœuf 0.5 pièce 1 pièce
Vin blanc 125 ml 250 ml
Sauge fraîche 4 tiges 8 tiges
Tagliatelle 250 g 500 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x sauteuse ou cocotte ● 1 x casserole ● 1 x passoire

1

Coupez, taillez

Émincez* l'oignon, les champignons de Paris, et la sauge
Claquez* l'ail
Coupez la tomate en gros cubes

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2

Hop cocotte !

Dans une cocotte à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 5 min
Ajoutez les paupiettes et colorez-les 2 min par face. Salez et poivrez
Elles doivent êtres bien dorées

3

Garniture parfumée

Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 min en remuant
Ajoutez les cubes de tomate et la sauge, laissez mojoter 2 min à nouveau

4

Faites-les mijoter...

Déglacez* avec le vin blanc (cf quantités)
Couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux

5

Service en sauce

10 min avant de passer à table, faites bouillir une casserole d'eau salée
Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante 4 min
Égouttez-les et dégustez aussitôt avec les paupiettes en sauce

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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