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Photo de recette Penne à la Crème d'Artichaut & Épinards

Penne à la Crème d'Artichaut & Épinards

HEALTHY
EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Penne complète 200 g 400 g
Lentilles vertes 50 g 100 g
Crème d’artichaut 80 g 160 g
Crème de soja 100 ml 200 ml
Épinards 90 g 180 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Basilic frais 3 tiges 6 tiges
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 2 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Découpes aromatiques

    Faites bouillir une grande casserole d'eau.
    Effeuillez* et ciselez* le basilic.
    Dosez le basilic selon vos goûts.
    Épluchez l'ail, enlevez son germe et hachez-le* finement.
    Lavez bien et équeutez* les épinards.

  2. 2

    Infusion

    Plongez les lentilles vertes dans l'eau bouillante pour 20 min.
    Salez à mi-cuisson pour favoriser la bonne cuisson des lentilles.
    Dans une autre casserole, versez la crème de soja (cf quantité) et l'ail.
    Chauffez à feu moyen puis laissez infuser* 5 min à feu doux* et éteignez le feu.
    La crème ne doit pas bouillir.

  3. 3

    Sauce onctueuse

    10 min avant la fin de cuisson des lentilles :
    Plongez les penne dans l'eau bouillante et poursuivez la cuisson 10 min de plus.
    Ajoutez les épinards et la crème d'artichaut dans la crème à l'ail.
    Salez et poivrez, puis mélangez 1 min délicatement pour faire tomber* les épinards.

  4. 4

    Égouttez, mélangez

    Gouttez les pâtes et les lentilles.
    Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
    Versez la crème d'artichauts et de l'eau de cuisson selon la consistance voulue dans les pâtes.
    Remuez bien le tout.

  5. 5

    Service !

    Servez les pâtes toutes chaudes parsemées de basilic frais.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 357 Kcal | Protéines : 7 g | Lipides : 31 g | Glucides : 9 g | Fibres : 6 g

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