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Risotto d’Épeautre à la Crème Sicilienne

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Petit épeautre 150 g 300 g
Pois gourmands 115 g 230 g
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Grana Padano râpé 80 g 160 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Vin blanc 100 ml 200 ml
Myrte citronnée 3 g 6 g
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x sauteuse ou poêle ● 2 x casserole

1

Rapides découpes

Faites bouillir une casserole d'eau avec le bouillon de légumes (cf quantités)
Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantités)
Taillez les pois gourmands en 2

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2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y suer* l'oignon 5 min
Déglacez au vin blanc (cf quantités) et laissez réduire* 3 min
Plongez l'épeautre dans l'eau bouillante pour 25 min

3

La crème de la crème

Versez la crème (cf quantités), le grana padano et la myrte citronnée dans la sauteuse avec les oignons
Remuez, salez et poivrez

4

Cuisson express

Au bout de 22 min de cuisson de l'épeautre, plongez les pois gourmands dans la même casserole
Égouttez le tout au bout de 3 min de cuisson
Versez l'épeautre et les pois gourmands dans la sauce

5

Comme un risotto

Si besoin, salez et poivrez
Servez le risotto d'épeautre bien chaud

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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