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Risotto d’Épeautre à la Crème Sicilienne

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Petit épeautre 150 g 300 g
Pois gourmands 115 g 230 g
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Grana Padano râpé 80 g 160 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Vin blanc 100 ml 200 ml
Myrte citronnée 3 g 6 g
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x sauteuse ou poêle |
  • 2 x casserole

Préparation

  1. 1

    Rapides découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau avec le bouillon de légumes (cf quantités)
    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantités)
    Taillez les pois gourmands en 2

    Tutos vidéos
  2. 2

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y suer* l'oignon 5 min
    Déglacez au vin blanc (cf quantités) et laissez réduire* 3 min
    Plongez l'épeautre dans l'eau bouillante pour 25 min

  3. 3

    La crème de la crème

    Versez la crème (cf quantités), le grana padano et la myrte citronnée dans la sauteuse avec les oignons
    Remuez, salez et poivrez

  4. 4

    Cuisson express

    Au bout de 22 min de cuisson de l'épeautre, plongez les pois gourmands dans la même casserole
    Égouttez le tout au bout de 3 min de cuisson
    Versez l'épeautre et les pois gourmands dans la sauce

  5. 5

    Comme un risotto

    Si besoin, salez et poivrez
    Servez le risotto d'épeautre bien chaud

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 666 Kcal | Protéines : 29 g | Lipides : 20 g | Glucides : 74 g | Fibres : 11 g

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