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Pilons de Poulet au Miso & Érable
volaille
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
30 min | 45 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Pilons de poulet | 4 pièces | 8 pièces |
Pâte miso | 35 g | 70 g |
Sirop d'érable | 25 g | 50 g |
Ail | 0.5 pièce | 1 pièce |
Piment rouge | 0.5 pièce | 1 pièce |
Vermicelles de soja | 100 g | 200 g |
Carotte | 1 pièce | 2 pièces |
Coriandre fraîche | 0.5 botte | 1 botte |
Huile d'olive | 3 c.s. | 6 c.s. |
Eau | 50 ml | 100 ml |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x économe |
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x bol |
- 1 x saladier |
- 1 x râpe à gros trous |
- 1 x râpe fine ou presse-ail |
- 1 x casserole |
- 1 x passoire fine |
- four & plat adapté
Préparation
- 1
Pour commencer
Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*.
Épluchez et râpez l'ail.
Ou passez-le au presse-ail si vous en avez un.
Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). - 2
Marinade parfumée
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les vermicelles de soja.
Dans un bol :
Mélangez la pâte miso, le sirop d'érable et l'eau (cf quantité).
Ajoutez ensuite l'ail et le piment.
Mélangez bien pour terminer la marinade*. - 3
Cuisson marinée
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pour 5 min.
Disposez les pilons de poulet dans un plat à four.
Badigeonnez-les* de la moitié de la marinade.
Gardez l'autre moitié pour assaisonner la salade.
Enfournez 30 min dans le four chaud. - 4
Pendant ce temps-là
Dans un saladier :
Épluchez et râpez la carotte.
Effeuillez* la menthe (cf quantité). - 5
Salade pas nouille
Égouttez les vermicelles, rincez-les sous l'eau pour les refroidir.
Ajoutez-les au saladier et assaisonnez du reste de marinade et d'huile d'olive (cf quantité).
Salez & poivrez et réservez au frais jusqu'au service. - 6
Service chaud frais
Sortez les pilons de poulet du four.
Servez-les aussitôt avec la salade de vermicelles .
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 1509 Kcal | Protéines : 165 g | Lipides : 83 g | Glucides : 22 g | Fibres : 4 g
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