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Pita Veggie aux Falafels

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain pita 4 pièces 8 pièces
Pois chiches 1 pièce 2 pièces
Aubergine 0.5 pièce 1 pièce
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Menthe fraîche 2 tiges 4 tiges
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Ail 1 pièce 2 pièces
Chapelure panko 30 g 60 g
Œuf 1 pièce 2 pièces
Pimenton de la Vera 1 c.s. 2 c.s.
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x mixeur |
  • 1 x poêle |
  • 1 x bol |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Un tour au four

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
    Coupez l'aubergine (cf quantités) en tranches de 2 cm d'épaisseur
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson
    Arrosez d'huile d'olive, salez & poivrez et enfournez 30 min

    Le truc qui change tout

    Pour étaler l'huile d'olive uniformément, vous pouvez utiliser un pinceau.

  2. 2

    Sauce yaourt

    Épluchez l'oignon et l'ail
    Effeuillez et ciselez* la menthe
    Dans un bol, mélangez le yaourt et la menthe, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez & poivrez

    Tutos vidéos
  3. 3

    Farce à boulettes

    Égouttez et rincez les pois chiches
    Dans la cuve d'un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'ail, l'œuf, la chapelure panko, le pimenton de la Vera et l'oignon (cf quantités)
    Mixez le tout sans transformer la farce en purée
    Il doit rester des petits morceaux !
    Réservez 30 min au frais
    Temps libre !

  4. 4

    Roulez boulettes

    Formez des petites boulettes en roulant un peu de farce entre vos mains
    Humidifiez vos mains, ce sera plus facile

  5. 5

    Boulettes dorées

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y cuire les boulettes pendant 10 min
    Retournez-les régulièrement, elles doivent bien dorées sur chaque face !

  6. 6

    Pita boulettes

    Sortez les aubergines du four
    Enfournez les pains pita humidifiés 2 min
    Entaillez-les dans la largueur
    Garnissez les pains pita avec les boulettes, l'aubergine et la sauce au yaourt

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 914 Kcal | Protéines : 37 g | Lipides : 10 g | Glucides : 153 g | Fibres : 26 g

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